上皮细胞在机体功能、感染及炎症上的关键作用

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　　上皮组织是什么？哪儿有上皮组织？上皮组织的结构以及它有哪些多样的功能？Christoph Mülling 教授在 “2017国际微量元素营养论坛” 上深入探讨了上皮细胞在机体的重要功能，以及在感染和炎症上的关键的作用。

Christoph Mülling 教授

德国莱比锡大学

　　Mülling教授于1993年在德国柏林自由大学获得兽医学博士学位。2010年，他接受了德国莱比锡大学兽医解剖学教授一职，现任副院长。Mülling教授及其小组目前研究重点主要在：牛蹄、马蹄、猪蹄疾病的发病原理和致病机理，及动物行走移动的生物力学分析； 不同动物皮肤的体外研究；兽医教育研究。

　　上皮组织是4种基本组织类型之一，表面上皮覆盖在所有身体、体腔、管道、器官和血管的内外表面，并持续暴露于会损害组织功能的环境成分中。我们的皮肤和皮肤修饰、胃肠道、尿路系统、呼吸系统、繁殖系统、血管、胸膜和腹膜等都会覆盖上皮组织，在汗腺和皮脂腺、乳腺、唾液腺、肝脏和胰脏等都有上皮组织。上皮组织结构和功能具有多样性！

上皮组织结构和功能的多样性

　　上皮组织结构紧凑，几乎没有细胞间隙。它形成一个连续的薄片，分化成高度特异性的形态，被基底膜与基层组织隔离开，无血管但有神经，且拥有特征性的角蛋白细胞骨架，通过细胞连接来黏着、交流和调节。

　　肠道上皮组织是由单层柱状上皮细胞通过细胞连接复合体（包括紧密连接和桥粒）连接而成的，当身体在应激或者微量元素（锌）缺乏状态下，会影响紧密连接，肠腔里的有毒有害物质会进入到机体里。

呼吸上皮

胃肠道，肠道

　　呼吸系统具有100平方米的表面积，呼吸上皮细胞，有柱状和纤丝状的上皮细胞；还有一种是杯状细胞，会分泌粘液。呼吸上皮屏障功能损失会令病原附着并侵入，黏膜纤毛清除能力降低或者丢失，造成气道和肺部感染，慢性变化导致疾病，性能下降。

　　反刍动物的小肠可以达到25米长度，肠道上皮组织是主要针对肠道内容物的屏障，针对肠道环境的不断重建，保护内环境，选择性地允许某些分子进入，以获得营养及黏膜免疫系统的程序化。

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视频：皮肤和皮肤修饰物
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　　皮肤的多重功能包括保护性屏障（防止体液流失及来自于环境的、化学性和生物性损伤），以及免疫防御（屏障）。

　　皮肤和皮肤修饰物具有多层级屏障功能，对于皮肤的表皮屏障，主要功能位于角质层，这属于物理屏障，是最外面的一层，保护机体免受细菌、真菌等的伤害；其次位于活表皮；最后是真皮，主要是免疫细胞在起作用。皮肤处于被不断攻击状态，如果屏障功能被破坏会导致疾病，而疾病也会导致屏障被破坏。

　　上皮组织持续暴露于来自环境和外部世界的免疫源，起到物理性隔离这些免疫源的作用，促进环境和免疫系统之间的功能性交流；诱导炎症、调节炎症，是免疫变阻器，可调节局部免疫反应的形式及强度，上皮细胞破译外界信号并根据这些信号来指导免疫系统。

　　上皮细胞免疫模块可控制肠道内稳态，且上皮细胞细胞因子的内稳态产量是控制屏障部位的炎症类型和强度所必需的！

　　总体来说，上皮细胞履行所有身体器官系统的重要功能，在炎症和免疫反应中起枢纽作用，与外界交流，分泌趋化因子、细胞因子及免疫调节剂，与免疫细胞交流。上皮细胞对于调节免疫反应、维持屏障位点的免疫内稳态有着关键性的作用。

　　关于炎症对上皮细胞完整性和功能的影响，以及在动物健康和生产性能上的后果，Mülling教授还有一个报告会详细论述，敬请期待！

来源：国际微量元素营养论坛    美国金宝公司