叶酸的吸收与代谢

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在饲料原料中，游离的叶酸很少，主要与数量不等的谷氨酸分子结合在一起，形成多谷氨酸叶酸。它是叶酸的一种储存形式，没有生物活性。在正常情况下，多谷氨酸叶酸在动物肠道上皮细胞分泌D-L-谷氨酸-羧基肽酶水解成谷氨酸和游离叶酸，可能还有多种结合酶参与。在十二指肠和空肠中，蝶酰单谷氨酸叶酸主要通过钠依赖的主动运输过程被黏膜吸收。日粮中的叶酸盐，经过小肠的水解和吸收后，在血浆中以单谷氨酸叶酸衍生物的形式被运输。单谷氨酸叶酸衍生物在组织细胞内被特殊转运系统吸收。

尿中排出的叶酸只占总排出量的很小一部分，粪便中的叶酸浓度很高，而且常常高于摄入量，说明不仅含有未消化的叶酸，而且还有相当数量的叶酸由肠道微生物合成。由于肝肠循环胆汁中含有高水平的叶酸，胆汁中的大部分叶酸在肠道中被重吸收。