如何把控饲料质量系统

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　　饲料以全面质量为目标，以质量系统为机器开展质量创造。质量系统则主要包括原料、配方、生产、检验、操作、管理、环境、机制、运输、使用等方面。

　　一、原料的质量保证

　　原料质量直接影响着饲料的感官质量、安全质量、卫生质量、技术质量、营养质量等。正是基于此，我们抓原料的质量，就是要掌握各种原料对产品质量所产生的影响。

　　要针对每一种原料，研究质量监测项目，并建立完善有效的检验方案，以确保原料的品质，从产品的源头上防范隐患的发生和发展。

　　要针对原料采购、原料验收、原料检验、原料卸放、原料存储、原料领用、原料加工等环节编写相关的指南或规程，以作为工作指导书或岗位训导书。

　　二、配方的质量保证

　　配方对产品质量的影响主要有两个方面。其一，配方的原料种类和搭配结构，影响产品的感官质量和工艺质量等；其二，配方的营养技术或科学水平，影响产品的营养质量和性能质量。

　　从技术上说，配方必须科学，最大程度降低安全隐患；从营养上说，产品营养必须符合产品质量标准的要求，并保证产品的使用性能。

　　要建立配方的设计、审批、收发、监管等程序，以确保配方对产品质量不产生反面影响。

　　三、生产的质量保证

　　生产中设备和工艺对产品质量有重大影响，主要是对产品的技术质量点和工艺质量点有决定性影响。

　　应在充分掌握设备和工艺的基础上，抓住生产参数，使整个生产线成为产品生产的保证。

　　生产管理是质量管理的重要组成部分，应形成岗位指导书、产品制造规程、设备操作规程、设备维护保养计划、设备维护保养方案、设备润滑指导书、设备检修指导书、生产安全指导书等，并根据实践效果进行修订和完善。

　　人员素质的水平制约产品质量的水平。建设一支技能成熟、责任到位的生产团队往往是提高产品质量的重中之重。

　　有时候，为了质量和效率的需要可能要对机组进行调整和改动，要建立相关机制对这些活动进行规范。

　　四、操作的质量保证

　　从采购到验收，从入库到出库，从生产到打包，从运输到使用，这个完整的作业链上存在明显的岗位分工，每个岗位都需要一定的业务知识和岗位技能。每个岗位都对质量控制产生着或多或少的影响，无论谁把关不严最终会伤害到产品质量。

　　这里需要针对每一个岗位进行教育和培训，目的就是要通过培养每个岗位的业务操作能力，才能更好地提高产品质量的水平。实际工作中，要强调相关岗位对相关质量点的影响，要确定该岗位对产品质量的工作责任，并将绩效考核和产品质量挂钩。

　　五、检验的质量保证

　　没有检验就没有评比，没有评比就没有鉴别。现象的背后是实质，实质的背后是数据，化验室是企业的火眼金睛，化验室的能力就在于提供数据。不化验，原料、工艺、成品都得不到检测，全是稀里糊涂没数据，拿什么来证明质量的优劣。工作中根据监测项目的需要，形成化验室建设计划，化验员手册，化验室管理制度等。要加大力度办化验室才对，只有化验室的力量起来了，原料的质量才能起来，产品的质量才能起来，各个岗位的操作水平才能起来，整个企业的内部配合才能起来。有效的监测会促进质量点的建设，并利于查找原因和追责，因此，有效的监测往往是有效管理的补充。

　　六、管理的质量保证

　　思想上，要重视质量管理，如果管理的重点不在质量上，产品质量就上不去。如果管理不在质量上下功夫，产品质量好不了。行动上，要舍得在质量系统上投资和用力，无论人员聘用、还是费用支持，要在质量系统上使劲才行。

　　要把握有效的质量管理模式，从质量系统的建设和完善入手，把形成所有质量点的条件融合到质量系统的建设中来。工作中，要把每一个质量点都要分布到相关岗位中去，主管负全责，不同的岗位负不同的责任。必须做到每一个质量点都要有相关责任人，防止盲点。

　　坚持质量点分责到岗并分责到人，要构建清晰的追责措施，在管理上要防范逃责、杜绝逃责。

　　七、环境的质量保证

　　环境是平台的一部分。原料存储需要存储环境，饲料生产需要生产环境，设备运转需要运转环境，人员操作需要操作环境，质量检验需要检验环境，产品运输需要运输环境，产品应用需要应用环境。每一个部分都对质量的创造或表现有不同程度的影响。

　　工作中重点是控制环境中的污染源，防范污染物影响产品质量。要建立对污染物的控制措施，定期评估污染程度。

　　八、机制的质量保证

　　要形成有利于开展质量活动的机制。在学习上要建立培训机制，定期举办学习会，甚至考核和奖罚。在工作上要建立岗位考核，要撤换对产品质量把关不严的人员。通过质量评选，奖励先进员工，调动大家关心质量的热情和工作积极性。增大质量的话语权，要让质量决定原料采购，要让质量决定工艺参数，要让质量决定设备整修，要让质量决定人事聘用，要让质量决定管理思路等。

　　最终让作业链的各个岗位都面向质量，以质量为中心，对质量负责，全员行动，一起为质量服务。要建立围绕素质建设的训导计划，并把训导成效与绩效考核、岗位调整、人员提升等挂钩。

　　九、运输的质量保证

　　原料输入和成品输出都离不开运输。运输条件或多或少会造成包装污染、破损、泄露、混杂等情况。要建立运输管理规范，并加强管理。

　　十、使用的质量保证

　　产品的性能质量最后要经过使用才能表现出来。要形成产品使用指导书，引导客户对产品的使用和理解。

　　我们要关心客户正确的使用方式和饲喂条件。要通过质量服务活动考察和指导客户的产品使用，防止饮水不足、舍温过高、料槽霉变等隐患对产品性能的发挥导致的负面作用和程度，从而保证产品的性能质量得到体现。

　　要对销售人员进行指导，通过他们对产品的使用环节开展更大范围和更大强度的市场服务，从而形成企业内外关心质量、聚焦质量的局面。

　　来源：王华锋 智慧养殖