唾液的分泌

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唾液腺包括腮腺、颌下腺、舌下腺三对大唾液腺和许多小唾液腺，所有的唾液腺都具有导管系统，开口于口腔、分泌唾液，但不同唾液腺的分泌物有所差别。腮腺分泌稀薄的浆液，而颌下腺和舌下腺分泌黏稠的黏液。成年猪每天大约分泌15L的唾液。唾液的主要生理功能是湿润口腔内的食物，且具有消化、保护和承载信息素等功能。

唾液分泌经过两个阶段，分别由腺泡分泌细胞和唾液线管细胞完成。最初腺泡分泌的液体含有水、电解质、酶、黏液以及其他蛋白，当经过唾液腺管时，导管上皮主动吸收Na﹢、分泌K﹢，且吸收的Na﹢大于分泌的K﹢，产生-70mv的电位差，因此Cl﹣被主动吸收。同时线管上皮细胞分泌HCO₃﹣