有限的油脂，无限的功能

山东和达农牧

基层养殖中，许多养殖人员有天冷给畜禽提高能量供给的意识。近期随着气温的下降，在全价日粮中，额外添加脂肪酸平衡乳化油粉的养殖机构越来越多。在畜禽日粮中额外添加脂肪酸平衡乳化油粉后，对提高畜禽的生产性能有明显效果，其科学依据主要表现在以下几方面：

一、气温降低，畜禽能量需求增加

低温环境下，畜禽的维持需要增加，主要体现在三方面：

1、去甲肾上腺素和肾上腺素的分泌增加，血浆自由脂肪水平增加。

2、寒冷使基础代谢率增加，外界温度低，机体散热增加。

3、低温刺激脂肪氧化代谢，机体的负担增加使活动消耗能更多。

这三大原因导致机体营养素代谢发生明显改变，能量来源发生改变，机体内以原来的碳水化合物供能为主，逐渐转变为脂肪和蛋白质供能。实际生产中，蛋白质供能是不可取的，所以在低温条件下，脂肪供能比应提高35-40%。建议在秋冬季畜禽饲料中，额外添加2-5%的脂肪酸平衡乳化油粉。多实验案例表明，添加脂肪酸平衡乳化油粉与单一豆油或动物油比较，其投入产出比是最经济合适的。

二、新玉米的搭档

目前，新玉米的收获已经完成，许多地区开始应用，普遍反应新玉米应用一段时间以后，畜禽出现拉稀，采食量增加，生产性能下降或生长停滞等问题。究其原因主要在两点，一是玉米属于后熟生理作物，含有的抗性淀粉属于不利于淀粉酶分解的淀粉，难以被淀粉酶水解就意味着无法被畜禽吸收利用。其次是新玉米水分大（高于16%），能量水平低。建议养殖机构在养殖生产中，合理调整秋冬季饲料配方，一是选择使用适度陈化一个月以上的新玉米。二是在饲料中额外添加脂肪酸平衡乳化油粉2-5%与新玉米搭配，弥补其能量等营养物质不足。

三、降低应激反应

气温较低时，畜禽动用体内的能量或储存的脂肪来抵御寒冷，造成机体的负担增加，能量消耗增加。而在寒冷条件下维持畜禽较高的生产性能，就必须满足畜禽寒冷条件下对能量的高需求。饲料中额外添加脂肪酸平衡乳化油粉不仅能满足畜禽对能量的需求，而且较高脂肪供给可增加机体对低温的耐受，也就是降低冷应激反应，提高动物健康指数。另外，低温条件下，畜禽对维生素的需求量加大。主要是维生素A有利于增强机体对寒冷的耐受。二是因畜禽户外活动减少，日照短使机体内维生素D合成不足，影响畜禽钙磷的吸收转化。而在全价饲料中额外添加脂肪酸平衡乳化油粉能促进脂溶性维生素ADEK的吸收利用，满足低温条件下畜禽对维生素的需求。

四、提供功能性营养物质

脂肪酸平衡乳化油粉中富含中短链脂肪酸、磷脂、亚麻酸、VE、胆碱等功能性脂肪酸。 功能性脂肪是指一类具有特殊生理功能的脂肪，是动物机体营养所需要，并对动物的健康有促进作用的一大类脂溶性物质。包括油脂类物质如甘油三酯等。此外，一些新的结构脂质、脂肪改性产品和脂肪替代品也可归入其中。近年来，功能性脂肪酸在畜禽上的应用作用不容忽视。例如中短链脂肪酸吸收、运转途径简单，不需要脂肪酶水解，在小肠内直接吸收并转运到肝脏，快速氧化供能。卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸参与细胞构成、有快速促生长作用。不饱和脂肪酸能酯化胆固醇，在血液中调节脂肪、胆固醇的运输和沉积，预防脂肪肝等疾病，维持内脏器官功能等。共轭亚油酸起到调节免疫的作用等等。这些功能性脂肪不仅能为人类提供富集功能性脂肪的产品，改善食物体脂结构和风味等，还能提高动物的生长生产性能，改善畜禽的健康指数。