鱼粉质量快速鉴别

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　　鱼粉是一种常见而又重要的蛋白质饲料原料，它的氨基酸含量丰富且配比合理均衡，在饲料生产加工中被广泛使用。由于鱼粉品质好、用量大、价格高，因此鱼粉掺假现象日趋严重。对于高蛋白原料，常规的感官、理化指标检测数据(粗蛋白、粗脂肪等)已经不能真实反映鱼粉的质量，必须加入各种氨基酸含量的检测数据才能真实反映鱼粉的优劣程度。

　　目前实验室测定鱼粉中的氨基酸含量是采用离子色谱或高效液相色谱法测定。这些方法检测费用高，耗时长且化学试剂消耗也不环保。对于质检部门大批量样品的检测时间周期会更加长。

　　随着近红外物理技术和现代计算机软件数据处理技术的发展和应用，近红外漫反射技术可实现对鱼粉氨基酸的快速预测。一个样品分析仅需几分钟的时间，没有复杂的样品化学前处理，且数据准确可靠，可以满足大批量检测的需要。

　　首先我们了解一下传统分析手段的局限性:1.破坏样品(样品粉碎，样品的消解);2.测试周期长(水分3~8小时，蛋白质4一6小时);3.投资大(需多台精密分析仪器及大量高级分析人力);4旧常消耗品多(试剂，电，水……等)5.环境污染(现代社会环境污染压力越来越大)。

　　相比之下，近红外分析技术却是一个很好的解决方法，它快速，一分钟内就能得到全部分析结果，同时测定多个成分(如蛋白、油份、水份，灰份，氨基酸等)，无污染，无化学试剂的使用及排废，样品无损，可直接进行分析，具有客观性，减少人为的操作误差，实验测试重现性，可用于在线分析，由于红外光在电缆中很好的传输特性，使得检测设备可以远离实验现场，只需将实验现场探测得到的红外光信号传输到检测设备即可。由于近红外谱区的能量吸收比中红外谱区小1一2个数量级，在样品表面可以有较深的穿透，这就使得近红外可以直接对原样进行分析，而不需要进行压片、溶解等繁琐的样品处理过程。

　　随着近红外分析技术的发展成熟，越来越多的饲料企业、饲料厂家也纷纷尝试这一新型检测技术。最近比较火的近红外分析仪 NGD-D1，通过收集大量鱼粉样品的近红外光谱图与采用离子色谱或高效液相色谱法测定鱼粉的湿化学数据，建立定标预测模型；通过分析比对数据，不断对定标模型进行优化，实现较为理想的样品预测结果。最终的定标模型能够满足快速预测鱼粉的多种氨基酸成分。并且预测结果的稳定性、重现性、准确性能够满足分析允许误差要求，有效降低了检测成本。（文章来源：D+快检平台）

黄家浩大北农

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