技术分享影响苹果上色的因素

北京金宝贝

      来到果园看到苹果树上果实压弯枝头，一个个又红又大的苹果，让人不禁流淌口水。红彤彤的苹果挂在枝头，但从色彩上看，不禁让人望儿却步，以为是上了色的苹果，漂亮出奇。金宝贝技术人员可以坦诚的告诉您，这些都是正常生长的苹果。苹果着色，一般是指果实表面色泽为红色的着色。红色素是由花青素的形成而表现的，苹果表皮中花青素的形成，是由遗传决定的，花青素的形成受多种因素影响。制约红色素形成的因素有光、温度、水喝矿质元素等。下面金宝贝技术人员给您简单介绍苹果上色的重点因素。

　　1、光是影响苹果品质的重要因子之一。太阳光能，促进果树叶片进行光合作用，制造出糖类等有机物质，并更多地流向果实，为进一步合成花青素提供充足的物质条件。

　　阳光的紫外线能诱发产生乙烯，乙烯能增加细胞膜透性，提高糖的积累，为戊糖代谢提供糖苯丙氨酸源，同时能诱导苯丙氨酸解氨酶的活性，促使生化反应向着合成花青素的方向进行。如果园郁闭，光照不足，树冠内膛结的果，果实品质和着色必然受到影响。多数品种苹果，在生长发育过程中，若缺乏足够的直射光照，不仅品质下降，而且着色不佳，在果实生长后期，月平均日照不足说明苹果着色受光的制约。

　　2、气温也制约苹果表皮红色的形成。适当的气温可以制约果实的呼吸强度，减少糖的消耗，提高花青素的积累，促进红色素的发育。据有关研究资料报道，当昼夜温差大于10℃时，果实着色明显加快;陆秋农著作中指出，果实成熟前30-50天，夜间气温超过17℃，则使苹果果实着色不良。

　　3、苹果着色期，适当控制给果树浇水，可使不溶性碳水化合物转化为可溶性糖，增加合成花青素的物质，有利红色发育。土壤水分过高，则制约红色素形成。如富士苹果在果实着色期，调节土壤相对含水量为60%～65%，有利着色。说明果树的供水也与果实着色有关。

　　在苹果初上色期施氮肥，不利红色素发育，因为施氮肥形成氨与苯丙酮酸结合，形成苯丙氨酸，使然白质的合成增多，细胞内原生质挤压液泡，使糖的积累下降，花青素合成量随之减少，则对红色发育不利。钾肥有利可溶性糖的形成，为进一步合成花青素提供物质条件，有利果实着色，但果实中氮钾比过高，会导致着色变差。说明矿质元素也制约苹果红色的形成。

　　您看了金宝贝技术人员给您分享的影响苹果上色的因素，感觉受益匪浅吧!不论种植哪种果树，都要进行分析其各方面因素，在进行栽培时因地制宜，对果实后期的涨势提供很大帮助。就如我们分析的影响苹果上色的因素一样，结出更漂亮的果实。