饲料适口性对猪饲料利用率的影响和改善措施

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动物通过采食以获得所需的营养物质，来满足自身维持、生长以及生产的需要，提高采食量可以更好地发挥动物的生产潜力，就猪来说 ，可以最大限度地提高产肉量和肉品质。但是，在规模化养殖条件下，猪的实际采食量要比品种决定的理想采食量低得多。规模化养殖的 前提无法改变，要提高猪的生产性能，就要想办法增加猪的实际采食量，提高饲料利用率。改善饲料适口性是直接而有效的办法，要让猪 喜欢吃饲料，愿意并且主动吃料。 1、饲料适口性与动物采食生理 适口性是指饲料的香味、质地、滋味以及口感等的一种特性，是动物觅食、定位到最后采食等一整套动作和反应的依据，这类似于人 类对美食的追求。适口性反映了饲料被动物接受的程度，通过影响动物的食欲来改变采食量。既然动物的采食量能够体现饲料的适口性， 那么研究适口性对饲料利用的影响就必须先了解动物的采食生理。 动物采食是一套复杂的活动，包括觅食、识别、定位感知、食入和咀嚼吞咽等过程，并且受中枢神经系统调节，调节过程如下：动物 消化道内食物排空—饥饿—神经传导刺激下丘脑外侧饿中枢—传出神经传导指令—采食—胃肠道充满食物—饱感—通过传入神经传导至下 丘脑腹内侧饱中枢—通过传出神经发出指令—停止采食。当饲料适口性好时，猪的食欲性强，进而导致摄食量变大，提高饲料利用率。而 当饲料适口性差时，猪食欲也不好，就算饥饿时采食量也不大。饲料因为适口性原因而导致猪不吃或吃得少，这就造成了很大的浪费，饲 料利用率也就很低了。 2、影响适口性因素 2.1　风味差 饲料的风味是评价饲料适口性的最基本和直观的因素。饲料风味主要是指饲料的色泽、香气以及口味的特性。配合饲料在加工过程中 可能添加了维生素、矿物质或药品类的添加剂，在发挥其营养和药用价值的同时，也带来了不良的口感，即适口性差。就猪饲料而言，很多小型饲料企业为了节省成本，使用口感不佳的农作物或食品工业的下脚料作为饲料原料，生产出来的饲料风味不好，不能从视觉、嗅觉、味觉上给猪以刺激，而猪主要依靠味觉及嗅觉进行觅食，风味不好、适口性不佳则直接导致猪体采食量不足，饲料利用率低，生产性能受影响。 2.2　抗营养因子 抗营养因子是一类会导致饲料中营养物质的消化、吸收和利用率降低，引起人和动物不良生理反应的物质，几个典型代表是单宁酸、 蛋白酶抑制因子以及植物凝集素等。在自然状态下，植物体内含有很多种抗营养因子，这些抗营养因子本身是作为植物体的一种“防御机 制”，可以保持植物体及其种籽免受害虫、鸟类等的侵害，当然也包括畜禽类动物。现如今，90%的工厂化配合饲料的组成成分为植物性原料，而植物性原料通常含有一种或多种的抗营养因子。　　单宁味苦涩，会直接降低动物的喜食性。同时，单宁还会与饲料中的蛋白质、碳水化合物以及其他成分形成不易消化的复合物，降低了蛋白的消化率。单宁直接导致猪的喜食感降低，当猪勉强食入以后，单宁与饲料蛋白的结合又使得蛋白质消化率降低。因此，一方面采食量减少，另一方面蛋白质消化受阻，两方面共同作用导致猪饲料利用率低。 蛋白酶抑制物主要存在于豆类植物当中，能抑制胰蛋白酶、胃蛋白酶、糜蛋白酶等多种蛋白酶的作用。这类因子种类较多，其中胰蛋 白酶抑制因子（KTI）和胰凝乳蛋白酶抑制因子（BBI）是最主要的。胰蛋白酶抑制因子会与小肠液中胰蛋白酶相结合，形成无活性复合物 ，降低了胰蛋白酶的活性，使蛋白质消化率降低，另外，胰凝乳蛋白酶抑制因子会引起胰腺肥大，使消化功能紊乱和失调，动物生长受阻。就猪体来说，这两种蛋白酶抑制因子相互作用，一方面破坏消化功能，另一方面又降低消化酶活性，由此导致饲料消化利用率下降，猪的生长和生产性能受影响。 凝集素是由植物种子和动物中产生的一类对专一单糖或寡糖具有结合作用的蛋白质。有报道称，大部分凝集素经过消化道时不被降解 ，而且能与上皮细胞的受体结合，两方面原因引起肠道细胞形态和代谢的变化，进而影响肠道的消化吸收功能。所以，当猪食入含有凝集 素的植物性饲料时，饲料的消化作用受到影响，利用率降低。除了上述3种，还有其他的如皂苷、纤维素、木质素、植酸等抗营养因子。皂 苷会削弱消化代谢酶的活性；纤维素、木质素本身难以消化，会阻碍正常养分的吸收；植酸会与蛋白质和微量元素结合形成复合物，抑制微量元素吸收。 2.3　变质 饲料变质是指饲料加工出来以后，到给动物饲用之前这一过程，由于储存和运输导致饲料中微生物滋生以及营养成分发生变化的情况 ，主要的情况就是霉变和氧化。根据联合国粮农组织（FAO）资料显示，世界上约有25%的谷物不同程度受到毒菌毒素污染，每年因此造成的损失达百万美元，对农作物生产者，动物饲养者和食品生产者影响极大。污染饲料的霉菌主要有曲霉属、青霉素、镰刀属、毛霉属其次还有枝孢霉属、交链霉属、共头霉属、梨头霉属、拟青霉属、木霉属、根霉属等。霉变饲料较正常饲料有显着变化，主要是结块、升温、变色、有异味、粉末状变多等。霉菌毒素的生长与水分和温度紧密相关。有人指出，当饲料水分低于12.5%时不易滋生霉菌，当达到13%～16%时可导致霉菌繁殖，当水分在16%以上时，添加防霉剂也无效。温度低于10℃不易产生霉菌，温度在28℃～38℃时菌群会大量产生。霉变饲料会引起猪的很多病症，主要情况为：中毒仔猪出现急性中枢神经症状，短期内就会死亡；大猪发病慢，初期表现为食欲变差，身体多处皮肤出现红斑，后期食欲丧失，腹痛、便血，最后死亡；妊娠母猪死胎、流产率高，产后发情不正常；哺乳期母猪表现为逐渐拒食，表现为持续发情或发情周期延长，影响哺乳期乳猪存活率。 饲料氧化的原因较多，主要问题是不饱和脂肪酸的氧化酸败，并产生令人不适的气味。有报道表明，饲料氧化酸败的产物诸如醛、酮、酸、酯等对动物会产生不利影响，主要表现为：（1）产生不良气味，动物拒食，至体增重减慢，饲料转化率低；（2）饲料发热结块，加速发霉，纤维素也被破坏；（3）内脏系统、消化系统、循环系统等都发生病变；（4）动物免疫力降低，抗病能力弱；（5）影响细胞结构、功能及生物膜的稳定性。 QQ技术指导：1016351218 联系技术指导：13938473036(微信同号，上班时间都在线)