如何提高所有营养素的消化率？(原创)

畜牧编辑

　　能量、蛋白质、磷占据了饲料成本的绝大部分。使用新型酶，可以提高所有营养素的消化率。

　　能量、蛋白质、磷分别占饲料成本的64%、27%、9%。虽然能量本身不是一种营养素，它来源于碳水化合物、脂类、蛋白质的代谢。事实上，保留50%—60%的蛋白质是对能量代谢最大的贡献。另外，现代育种学对提高采食量及蛋白质的沉积率集中选育，故动物对日粮氨基酸平衡的敏感性可能大于能量供应水平。在20年以前，酶就被用于提高饲料效率，帮助养殖者使用更多的原料来降低饲料成本。使用植酸酶可以从植物植酸中获得更多的磷，降低矿物质磷的添加量和粪便中磷的排放量。

　　糖酶可以破解降低饲料消化率的NSP，长期以来就被认为是饲料配方设计的一个重要工具。事实上，大的NSP如阿拉伯木聚糖、β葡聚糖可以认为是一种抗营养因子或限制饲料消化率的因子，它们通过提高消化物的粘度、包被营养素来限制营养素的利用率，或影响肠道微生物。NSP酶或糖酶大部分用于避免这些抗营养因子，提高饲料的价值。近期玉米型或非粘性日粮中糖酶的发展，表明提高饲料消化率时，消化物粘度可能不再是主要问题，且更为重要的是提高营养素的可接触率。

　　混合酶

　　阿拉伯木聚糖的复杂结构需要多种酶来完全裂解。事实上，由于酶对结构的专一性，故需要不同的酶；内源的木聚糖酶水解木糖的骨架，但它们的活力经常会被阿拉伯糖的残基所阻碍。阿拉伯呋喃糖苷酶（ABF）为糖基水解酶，可以从骨架上清除阿拉伯糖的残基，提高内源性木聚糖酶的效率。故使用多种木聚糖酶和ABF，或木聚糖酶和去分支酶可实现阿拉伯木聚糖的完全裂解。如玉米或稻米麸皮中的NSP的分支就多于小麦或黑麦。近期生物学技术发展提高了ABF的效果，因此也提高了木聚糖酶的效率。NSP酶主要用于提高能量利用率。但是，它们效率的提高所带来的好处远超过能量利用率的提高。如下表1，使用这种新型NSP酶，使日粮中大部分营养素的消化率显著提高。在玉米豆粕型标准日粮中，全部有机物的消化率提高了3%，表明淀粉、蛋白质、脂肪的消化率均得到提高是。包括不同富含纤维原料的复杂日粮也表现出更高的蛋白质、脂肪消化率，提高了能量利用价值。

　　表1：添加酶对3周龄肉鸡粪便中营养素消化率的影响

　　提高所有营养素的消化率

　　当评估酶的效果时，能量利用率是最常考虑的因素，最常见的做法是在能量的基础上调整日粮配方。另外，这种配方的调整主要是调整脂肪的添加量。由于新型酶提高了所有营养素的消化率，那这种仅脂肪调整是实现最佳酶效果的最好方式吗？可能不是。考虑到消化率的提高，保持脂肪水平，提高纤维或多聚糖的添加水平可能会提高酶的潜能。如表1所示，富含NSP的复杂日粮中，添加酶脂肪的消化率可能大于常规标准日粮。另外，降低日粮脂肪水平可降低饲料效率，添加酶可提高饲料效率，但过度降低脂肪水平则可能抵消添加酶的积极效果。现代低脂型商业日粮便阻碍了酶效果的表现。蛋白质、氨基酸消化率的提高也表明降低日粮氮水平的可能，降低不可消化蛋白质作为非有益菌消化底物，及过多蛋白质代谢产热的环境影响。故对日粮能量、可消化氨基酸的重新调是更准确地实现酶的效果最好方法。

　　总结

　　最低化饲料成本，应考虑利润。营养水平提高，饲料成本也必然增加。但是，动物生长性能的提高，经济回报的增加，还是缩小了投资、回报之间的差距。最大的好处，不仅表现为降低了饲料成本，还表现为总营养素消化率的提高。优化饲料成本及动物生长性能应考虑酶对氨基酸的消化率及代谢能的作用。事实上，限制关键营养素的水平，添加酶可使生长肉鸡表现出良好的生长性能。因此，后期研发工作应整合所有的指标。饲料配方设计软件应补充总消化率概念或新型酶对所有营养素消化率的作用，以供配方师轻松使用。

　　原文出处：http://www.allaboutfeed.net/Feed ... nutrients-2894681W/

　　户启蔚译
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