小心母猪乳汁中3种污染物（原创）

畜牧编辑

　　体细胞数、内毒素、霉菌毒素是存在于母猪初乳、常乳中被遗忘的威胁。

　　一般认为理想的新生哺乳类动物的日粮，最佳选择莫过于母体的乳汁。但不应夸大初乳、常乳的好处。它们富含能量、高消化蛋白质、母体免疫，为仔猪提供系统和粘膜保护。

　　尽管存在这么多好处，但也不应该忽视其对仔猪的诸多威胁。许多国家出现的新生仔猪腹泻综合症表明，应重视这些威胁。奶牛业的情况也可作为证明。

　　1、体细胞数（SCC）

　　奶牛乳汁的一项重要质量指标便是体细胞数，其对乳汁的市场价格有决定作用。乳汁中体细胞数受母体炎症情况而波动。对于猪和奶牛，乳汁中的体细胞数可以反映母体的健康状态、肠道、乳房健康状况，及乳汁合成过程。

　　不幸的是，对母猪乳汁中体细胞数的研究非常有限，且报道水平差异很大。初乳中2 至 3x106cells/ml，常乳中5x105 cells/ml，或者更高都被认为正常水平。在分娩后第1周，乳汁中体细胞数将下降10%，之后将保持稳定。近期，有试验研究了乳汁中体细胞数对仔猪体重的影响。鉴于这些强烈的联系及其对仔猪的负面影响，体细胞数应该得到更加密切的跟踪。

　　2、内霉素

　　内霉素主要为革兰氏阴性菌（如大肠杆菌、沙门氏菌）的细胞壁中热稳定的脂多糖，当细菌在宿主体内死亡后释放出来。猪几乎时刻处于内毒素环境，如地板、空气、水、胃肠道中均存在内毒素。一旦这些脂多糖进入血液，就会造成动物发热、发冷、休克、白细胞减少及许多其它的症状，具体取决于感染组织的状况。内毒素可存在于乳腺炎、子宫炎、无乳症、急性呼吸窘迫综合症(产后抑郁症)等多种疾病中。脂多糖还可提高猪对DON的敏感性，一种可引起猪呕吐、腹泻、抑制免疫功能的霉菌毒素。

　　脂多糖的浓度已经作为人类消费高温消毒乳产品的一种质量指标，设置最大限量为400 EU/ml。至今天，对母猪初乳、常乳中内毒素水平及其对仔猪生长性能影响的研究非常少。Shreeve等（1970）报道，大肠杆菌提取的接种的母猪所哺乳的仔猪，其对不同内毒素表现出高度敏感。

　　3、黄曲霉毒素

　　黄曲霉毒素是由黄曲霉、寄生曲霉所合成的天然霉菌毒素，奶牛业对此关注比较多。黄曲霉毒素B1是目前所知的最易致癌的霉菌毒素。黄曲霉毒素B1的天然代谢物黄曲霉毒素M1在牛奶中污染率中1%-6%。欧盟规定乳产品中黄曲霉毒素M1含量高于0.05 μg/kg，美国规定高于0.5 μg/kg，就应该废弃。

　　与其它阶段的猪相比，年青仔猪和妊娠母猪更易感染各种毒素。黄曲霉毒素的影响包括常见的生长速度下降、采食量下降、免疫抑制外，还可表现为肝毒性、肾和系统性炎症出血。黄曲霉毒素对哺乳仔猪的影响目前还没有得到研究。

　　解决威胁

　　鉴于母乳对仔猪复杂的影响，各种已知的、未知的威胁，且这方面的研究较少，故应引起重视。奶牛业所采取的各种预防对策对养猪业应该有所帮助。

　　养猪生产者可以在很多步骤、方面来缩小母乳中体细胞数、内毒素、霉菌毒素的威胁。如，生物安全、霉菌毒素管理、内毒素控制等多种策略。

　　现代霉菌毒素吸附剂、失活剂也可以用于内毒素的控制。我们的研究表明，在母猪日粮中添加植物源的饲料添加剂可以改善母猪的生产性状、母乳的数量和质量、降低出生后初期乳汁中体细胞数。

　　原文出处：http://www.wattagnet.com/article ... tch-for-in-sow-milk
     户启蔚翻译
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