【全方位营养】卢德勋：向Clifford A.Adams博士致敬

畜牧编辑

　　向Clifford A.Adams博士致敬

　　——《全方位营养》中译本代序

　　卢德勋

　　Clifford A. Adams博士是知名的英国学者。他多年来从事动物营养领域技术和研发及推广工作，特别是在营养活性物质（Nutricines）方面的研究卓有成效，做出了突出贡献。他是国际动物营养领域全方位营养（Total Nutrition）的倡导者，并积极提倡健康养殖和清洁养殖的科学的现代畜禽养殖决策理念。他在长达25年的工作生涯里，参与著名企业建明（Kemin）公司的研发和推广工作，把他的科研成果和现代的畜禽养殖理念推广到了45个国家和地区，其中也包括中国，为这些国家和地区的畜禽养殖技术的创新和发展做出了重要贡献。2007年，Adams博士在比利时创立了自己的ANOZENE营养科学组织ANOZENE Nutritional Sciences（www.anozene.eu），继续进行著书立说，和若干动物健康和营养公司开展研究工作。

　　Adams博士的代表性学术著作“Total Nutrition Feeding Animalsfor Health and Growth” 在2001年由NottinghamUniversity Press首次出版发行。虽然这只是一本仅仅只有244页的著作，但它冲破动物营养学和饲料科学的传统观念，提出了一个21世纪动物养殖现代化营养战略理论和技术体系，展示了许多崭新的视点，娓娓动人讲述了―个个让人震撼的理论见解。

　　归纳起来，全方位营养在理论上有以下四点重要突破（1）全方位营养扩大了动物营养学的研究领域和研究视野，推动了动物营养学向宏观扩展、向微观深入；（2）全方位营养对于全面揭示饲料营养活性物质在调控动物营养过程的独特的功能具有划时代意义；（3）全方位营养推动了动物营养学研究方法的现代化进程；（4）全方位营养促进了动物营养学与其他学科的交叉。全方位营养的提出有着深远的历史背景和现实需求，主要表现在：

　　——随着人民生活水平提高，动物性来源食物在人类膳食内比例不断增高，心血管疾病等慢性疾病发病率大大增加。

　　——在发达国家，在动物产品数量满足和，随之而来就对食品安全、对环境的影响以及营养与健康的相互关系提出了新的要求。

　　——大量研究表明，人类一些非传染病如心血管病、癌症、糖尿病和关节疾病均与营养调节（Nutritional Modulation）不当相关。人类营养学的研究目标已经扩大到保持健康，降低发病率上来。

　　——人们逐渐认识到要实现人类营养学的战略目标，必须从源头抓起，必须从整个食物链入手。

　　——当前在动物饲养中降低药物使用的社会压力也越来越大。

　　我是2004年偶然从图书馆看到了这本书，翻阅后爱不释手。随后，我就开始给研究生讲授这本书的基本内容。在同学们的纷纷要求和建明（Kemin）公司的支持下，我组织部分研究生翻译了这本书。由于种种不可控的原因，中译本一直未能出版。2013年，在北京参加第三节”奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会期间，我终于见到了久仰的Adams博士，真是有―种相见恨晚的感觉。在会见中，我们谈到了“Total Nutrition”的翻译和出版问题。Adams博士当即表示大力支持此事，后来经过中国农业出版社和他联系，终于把此事敲定。在本书即将出版之际，我非常荣幸能为“全方位营养＂中译本撰序，最想说的一句话，就是向Adams博士致敬，理由有二：

　　理由一：感谢Adams博士在动物营养理论和体系方面做出的开创新创新成果。迄今为止，国际上对传统动物营养学理论和技术体系创新工程有两次重要的尝试：一是从转变养殖业的饲养决策目标入手，覆盖从饲料到餐桌的整条食物链，对动物营养学理论和体系的创新进行探索。这就是Adams博士提出的“全方位营养“；二是从转变学科整体思维方式入手，覆盖从机体到环境的整个动物营养系统，对动物营养学理论和技术体系的创新进行探索（系统动物营养学导论，卢德勋，2004）（注：系统动物营养学导论，将于2016年8月出版第二版，相对第一版，该版本有了进一步的修订和补充）。历史将继续证明，这两次与时俱进是对传统动物营养学理论和技术体系实现根本性战略转变的重大尝试，必将对国际动物营养学的现代化进程产生深远影响。

　　理由二：感谢Adams博士对“全方位营养＂中译本出版给予的鼎力支持，也可以说没有Adams博士的支持和帮助，“全方位营养”中译本的出版是根本不可能的。Adams博士不仅同意转让“全方位营养”中译本版权，而且是无偿地转让，分文不取。从这件事使我们看到了一位科学家的高风亮节。

　　“全方位营养”中译本出版是Adams博士送给中国动物营养学和饲料科学界同行和畜禽养殖业技术人员的一件珍贵的礼物，让我们一起向Adams博士致敬。

　　“全方位营养＂中译本是由我的已经毕业博士生翻译的。初稿出来后，我和徐明博士经过两次审改，基本上达到了出版要求。尽管如此，由于译者英文水平有限，达到信达雅还有定距离，可能还存在这样和那样的问题和错误，敬请各位读者给予批评指正。

　　卢德勋

　　(完）

　　注：Cliff Adams博士的《全方位营养——动物健康、高效养殖的营养技术策略》中文版已经由卢德勋老师主审出版。

转自：建明工业