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张品管

    2016.2.25油脂使用

   公司主要使用鸭油用于鸭饲料和鸡饲料中，而在其他的一些公司不单单使用动物油，也有以植物油为主，在油脂使用的时必须注意能蛋平衡，避免因为添加油脂而造成蛋白质和必须氨基酸的不足，同时也要避免油脂氧化，发霉，有毒等因素。有的公司可能会添加一些抗氧化剂避免酸败，最好的就是提炼油脂后直接使用，避免长时间的放置。添加油脂时增加胆碱等维生素的含量，以预防脂肪肝的发生。

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肉鸭一般不会使用植物油，主要是价格。
肉鸭一般不会发生脂肪肝，山东区域现在有些公司油脂添加量在4%以上，没有出现脂肪肝。

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请问能蛋比例多少为宜，如何知道生产中此比例？