11月份生猪存栏量为38806万头

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　　从2015年全年的猪价来看，最戏剧化的一段出现在8月份之前，先是春节后一路下跌到3月份的5.6元/斤的低价，接着是一路上扬到8月初的9.3元/斤的高位。之后涨跌互现，10月下旬到12月底徘徊在8.2元/斤左右，相对稳定下来。2016年的供需力量对比相对均衡，或许难见大起大落。

　　2015年11月份的能繁母猪存栏为3825万头，环比下降0.6%，同比下降12.4%，意味着整体生猪产能再度向下微调，增加了产能恢复需要的时间，也令行业普遍认为2016年的“行情不会差”。

　　据记者观察，能繁母猪缩减的部分主要出自散户退出以及部分中大型猪场的减产。有分析人士认为，产能的恢复或许比预测的要快，因为主流的大型农牧企业在陆续布局“公司+农户(基地或家庭农场)”的养猪模式，抢占散户退出的市场空间。在资源优势的刺激下，产能也许可以比较快上升，并将比之前的存栏结构更稳定。

　　不过，在2016年上半年或前三季度这段时间内，生猪供应量较少的现实不会变更，因此养殖户可以期待不差于目前的生猪行情。原料价格较低，猪饲料毛利率下降的情况也存在成为常态的可能性，因此，养殖户的盈利水平可以得到保证。

　　与此同时，越来越多的进口肉开始推开中国的大门，一方面能刺激中国生猪业提高效率、降低成本以跟进口肉竞争，但在近几年内仍能对行情造成冲击。

　　据海关统计，2015年1-10月，中国进口猪肉59.9万吨，比去年同期增加近30%，进口平均价为12.3元/公斤，相比同期国内22.8元/公斤的均价，巨大的成本差异让国内的生猪业“压力山大”。相比本土猪肉产量，59.9万吨微不足道，约为国产猪肉总量的1%左右，主要影响在心理层面，增加了食品企业的议价筹码。

　　企业的经营目标是获利，中国食品企业在成本上考量自然优先考虑进口肉，加上其他生猪主产国以WTO为名给中国的猪肉进口施压，叠加起来导致的结果是，中国的猪肉进口量仍将走上升路线，有分析人士认为未来三年内进口猪肉可能会增加至300万吨，届时影响将不限于心理层面。在中外的生猪成本之战中，处于弱势的国产肉多少会在售价上有所妥协。

　　另外，2015年8月份，郑州和漯河口岸通过审核，成为中国内陆地区首批肉类进口指定口岸，年吞吐能力达到40万吨。包括双汇在内，河南境内有47家企业拥有肉类进口权，意味着内陆地区能够直接通过该口岸进口国外的廉价猪肉。进一步从渠道上打通了进口肉入境的关节。

　　在进口肉的数量和渠道双重压力下，2016年的中国生猪业仍需要重点关注成本的降低、效率的提升，养殖结构也将进一步调节，较高效率的集团和家庭农场模式将成为主流。

　　行业普遍预测的12月份猪价将达到8.5元/斤的情况并未出现，究其原因，主因是生猪存栏相对充裕，养殖户出栏意愿集中；另外从消费端看，2015年冬季较暖，缺乏刺激猪肉消费的动力，总体社会消费力也并未得到提振。

　　由最新的生猪存栏数据看，2016年的生猪供应偏少将形成猪价的支撑，但猴年一月份的猪价跟2015年12月相比，预计不会有太大起色。

　　12月出栏集中，传统旺季无惊喜

　　农业部公布的2015年11月份生猪存栏数据显示，生猪存栏量为38806万头，较10月份减少274万头，可见年底在利润有保障的情况下，养殖户的出栏意愿比较强。这个趋势在12月继续延续，尤其是冬至前后，广东地区养殖户加快出栏节奏，生猪供应量增加较快，造成猪价从8.3元左右的位置减至8.2元。另外根据行业人反映，越南生猪经过广西入境，侵入两广市场也是造就华南地区“猪价洼地”的原因。

　　粤西、粤北养殖户向记者介绍，12月份加速出栏的原因主要有两个，一个是传统节气(冬至)和温暖的天气没有对猪价形成推动力，另一个是年底饲料、兽药供应商加紧收款，猪场需要出猪回笼资金。在局部供过于求的情况下，广州生猪交易市场甚至出现生猪剩余。

　　作为年底猪价红利面目出现的腊肉消费，在2015年也并没有达到预期的力度，随着居民饮食习惯的变化，追求新鲜健康的诉求高于风味，导致腊肉制作的减少。另外，贵阳、成都等地在2015年12月出现近年来的最暖冬至，温度较高的冬季也会对腊肉的制作造成负面影响，造成西南地区的腊肉制作积极性不如往年。

　　受制于整体终端消费力的不足，和阶段性刺激因素的不起效，屠宰企业的压价倾向比较明显，养殖户对后市的情绪不乐观，共同造成了12月份出栏相对集中的现状。

　　春节前猪价难有起色

　　经过11-12月相对集中的出栏，春节前的生猪出栏压力相对减小，但生猪消费的价格和数量走向平衡的趋势没有改变，元旦、春节等节气的拉动消费作用在缩减。行业普遍认为春节前的猪价与12月相比不会有太大起色，养到正常体重再有序出栏可能是最理智的做法。

　　生猪出栏量决定了市场供应充足程度，也间接影响了行情。五月份之后，生猪价格回到盈亏线之上，仔猪的价格和补栏积极性有所提升，造成第四季度育肥猪较多，出栏量从屠宰厂数据也可以显现出来。据农业部数据显示，2015年1-11月份，全国规模以上生猪定点屠宰企业的屠宰总量为19090万头，其中1-7月份，出了4月份小幅上升以外，均处于屠宰量减少的状态。8月份开始屠宰量开始小幅上升，而随后的9-11月份生猪屠宰数量持续回升，环比涨幅分别为13.5%、6.7%、4%，相对消费力而言，较足的市场供应导致了四季度的猪价以稳定为主。

　　对于2015年12月份和2016年1月份的屠宰量，分析人士认为很可能仍有上升，预计分别出栏2000万头、2100万头，在一定程度上抵消了元旦、春节对猪价销量的促进作用。

　　春节前，两股人流退出城市猪肉消费将是造成猪市平淡的关键因素。据悉，2016年1月20日左右是学校放寒假的时间点，很大部分学生、老师将回乡过年，缩减了学校食堂消费这一用肉大户。另外，猴年春节为2016年2月8日，按照往年惯例，年前15-20天是返乡高峰期，大批城市务工人员将回老家过农历年，减少了另一批城市猪肉消费主力军。城市猪肉消费量得不到保证，行情也难得到提升。

　　不过，人流的转移虽然暂时减少了城市消费，但总的消费量还存在，只是相当部分的猪肉消费将转移到城镇、乡村，因此猪价仍会以稳为主。
　　来源：中国食品科技网