土鸡蛋与规模饲养鸡蛋

山中的漫游者 · 发表于 2015-10-6 13:03:35

昨天回老家，从老家带回来一些标准的而纯粹的土鸡蛋，才发现了一些与传统规模化饲养鸡蛋的区别，发表出来，供大家参考。

吃这些鸡蛋的时候，就发现了差别了，这些散养蛋鸡，因为它们在自然环境中，吃到的东西有限，相对来说，它们的食物中，蛋白质更加缺乏，因此他们的蛋，蛋黄相对于蛋清比例更大些--（反思我们的饮食结构，近70年来的和平和人类科学的进步，保证我们摄入过多蛋白质，更少的运动，对我们的长久以来的基因，是不利的。对动物而言，蛋白质和小肽类的诱食作用，要比能量类好得多--可惜我们都是习惯用甜味剂和香味剂了）

上图是熟鸡蛋的蛋黄：蛋清比例。

然后我就找出来厨房中，前几天买的规模换饲养的鸡蛋与这些土鸡蛋，摆出来，照了照片，大家可以看到区别：

图中，上面的是规模饲养的鸡蛋，可以看到的是：他们大小比较均匀，体积比较丰满，这是规模化饲养造成的，规模化饲养条件下，要求每只鸡都发挥最佳的经济效益，他们吃到了更多蛋白质，因此他们产的蛋比较丰满，散养条件下，每只鸡吃到的完全不同，因此他们的蛋大小不一，颜色各异，另外他们比较苗条--蛋白质摄入不足的指标。

我更多拍摄了散养鸡蛋，供大家加深记忆：

如今的商业规模化饲养条件下，我们能够把每只鸡蛋内含有的营养物质做的更加全面充分，因此，不是散养鸡蛋更有营养价值，是规模化饲养的鸡蛋更有营养价值。甚至，我们连鸡蛋壳内所含有的营养，也做到了丰富完善，更适合孵化小鸡--他们需要里面的矿物质来长骨骼，下面是专业的营养专家做到的效果，看到了大家就明白了：

该贴已经同步到山中的漫游者的微博

zhou7550 · 发表于 2015-10-6 14:20:25

口感呢？中国人还是相对重视口味感觉！散养鸡能到下蛋这样的鸡生命力很强，把散养蛋鸡和集约化笼养蛋鸡的肠道有害菌测定一下，散养鸡是笼养鸡几乎十倍，但是散养鸡不发病。

山中的漫游者 · 发表于 2015-10-6 13:14:18

实际上，土鸡蛋并不是很有营养价值的，那些母鸡们，每天辛勤觅食，但是她们吃到的营养物质有限，因此他们产的蛋都很苗条。

我们谁家生了大胖儿子，都很开心，因为大个的好养活；而这些土鸡妈妈们，她们产的蛋孵出来的小鸡，都很瘦小，营养不良，可是鸡妈妈们尽力了，他们吃不到足够的营养啊。大家看图片下面的蛋色，就看到了差异了。