王洪燕：《教槽料原料选择与质量控制》

畜牧编辑

　　天津瑞孚饲料有限公司董事长王洪燕女士：《教槽料原料选择与质量控制》

　　1、关于乳清粉的使用：○1低蛋白乳清粉澄清度要好，国外乳清是奶酪的副产品，当饲料中乳制品使用少时，盐分对腹泻影响不大，但当超过10-15%时，盐分对腹泻影响较大；○2高蛋白乳清粉与低蛋白乳清粉相比，低蛋白乳清粉效果更好。对于乳糖，最大用量是为了追求最大采食量，最少用量是为了健康，减少腹泻，所以要优先考虑猪的瓶颈是什么，而营养是滞后的，如果使用高档料饲喂潜力不大的猪，可能要添加更多的抗生素；○3另外还要考虑配方空间问题，猪小时，是蛋白依赖性，而高含量蛋白意味着要使用很多不太好的蛋白源，所以蛋白含量与腹泻是个矛盾体，研究发现5%葡萄糖的使用会增加拉稀机率。所以根据国内情况，使用稍微保守、合适的乳制品含量较好；

　　2、关于膨化大豆的使用：○1对于教槽料而言，膨化大豆不要单纯的用脲酶活性检测，可用水分、粗灰分、酸价检测，用苯酚红显色反应，如果教槽料在10-20min之内出现红点，说明膨化大豆过熟，而过熟则不会出现腹泻，相反过生会腹泻；如果原本豆里含有青豆，怎么熟都会生；○2如果膨化大豆粗灰分超过5%就不能使用，膨化大豆酸价比豆油要高，所以可以用酸价来评价膨化大豆，如果酸价超过8-10，就不能使用；同样，DDGS的新鲜度也可以使用酸价来评定，如果酸价过高就不新鲜；

　　3、关于豆粕的使用：○1脱皮豆粕比不脱皮豆粕要好，有的厂家会将48豆粕的豆皮填充到46豆粕中，而如果皮的含量越高，豆粕就会越生。○2只要是蛋白，就有蛋白特性，一定条件下会发生变性，豆粕蛋白也有蛋白变性的特性，所以对于豆粕的检测，可将豆粕蛋白沉淀下来，根据蛋白多少，可知乳猪料中加了多少豆粕。○3为什么消化快却长得慢？如果把猪肠道作为一个加工厂，饲料为原料，如果产能最大，那么加工厂必需满负荷，所以消化速度越好、其实是对生长不利的。○4豆粕里面的碳水化合物有水溶性非淀粉多糖，非淀粉多糖含量高时，腹泻也会增加。对于9-30kg阶段日粮中豆粕添加量与生长性能的关系，当豆粕添加量每提高1%，生长指数降低0.5个点（每头猪减少0.3DKK收益,1DDK=1.0675人民币）；○5豆粕蛋白含量为43%、水分为13%、灰分为7%、粗纤维为7%、非淀粉多糖和游离糖为30%；水溶性非淀粉多糖14%左右，游离糖10%左右（其中低聚糖为5%左右）；○6根据SNSP计算配方豆粕用量：豆粕SNSP：14%+5%=20%左右；对于10kg小猪，可采食4g水溶性非淀粉多糖，4g/300g采食量=1.3%、1.3%/20%=6.5%,所以如果用量超过6.5%，粪便有软便风险。另外一种方法计算豆粕用量，低聚糖少量为益生元，多量会导致拉稀。 根据低聚糖1%计算配方豆粕用量，1%/5%=20%，豆粕用量超过20%，有拉稀风险。○7关于豆粕需要考虑的其他问题有非淀粉多糖与饲料适口性；添加剂对豆粕用量的影响，豆粕加工工艺对豆粕用量的影响；

　　4、关于发酵豆粕：○1对于发酵豆粕的评价，可用气味、味道、颜色等来评价，可通过简单的杂菌实验来评价发酵豆粕，将两个不同产品加入水（注意加水的量，太少会干、太多不易观察），放到窗台，观察杂菌生长情况；○2常规指标检测除蛋白的溶水溶酸差别不大（代表的是常说的小肽含量，代表发酵程度深浅）。

　　5、关于氧化锌的检测：应该增加非国标指标的检测，如pH、氧化剂残留、系酸力、容积重、比表面积等，增加非国标的检测方法，能选到好的原料。

　　6、关于血浆的鉴别：血浆是胶状，可将其还原成血浆胶质状，水浴37℃放置，测试是否有胨状，当干燥不彻底时，会出现这种情况。

　　7、关于碎米的使用：对于碎米，第一需要关注新鲜度，因为碎米表面积大，则更易氧化；第二需要关注稻壳含量，第三就是用量问题，用多了料会比较硬。

　　（本听课笔记由DDC技术服务部余淼整理，转载或分享请标明出处）

高永长

资料不错,谢谢分享

和合

共同学习。

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很好，不错，学习