印遇龙 院士 《中国大宗非粮饲料研发饲料》内容概要

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　8月29日-30日，由北京畜牧兽医学会主办的“第一届北京畜牧兽医工程科技高峰论坛”在北京温都水城隆重举行。

　　1、2014年全球肉类总产量为3.1亿吨；我国猪、羊、禽肉产量均居世界第一、牛肉产量排世界第三。

　　2、畜牧业面临的挑战：养殖模式发生巨大变化，工厂化养殖占30%以上，而农户养殖下降到70%以下。规模化密集饲养条件下，动物长期处于应激状态，饲料中普遍存在霉菌毒素或重金属污染，导致机体抵抗力降低。频繁从国外引种调种，引进很多新病原微生物。

　　3、饲料加工业发展现状：饲料业是联系种植业和养殖业的枢纽，饲料费用占养殖成本80%以上；2011年我国饲料产量超过美国位居世界第一（达1.75亿吨），占全球饲料总量的20%；2014年度我国饲料加工业主营业务收入10813.85亿元，同比增长10.99%（中商产业研究院数据）。

　　4、饲料原料目录里共包括饲料原料578种，单一饲料品种86种，其中绝大部分为非粮饲料原料（包括粮食的加工副产品）；能量饲料和蛋白饲料原料是研发重点。

　　5、根据饲料干物质营养特性分为：粗饲料：水分≤60%，干物质中粗纤维含量≥18%；青饲料：水分≥60%，适合直接饲喂或青贮，不适合深加工。能量饲料：干物质中粗纤维≤18%，粗蛋白≤20%，包括谷食类、糠麸类、植物油/动物油脂、薯类及加工副产品等；蛋白质饲料：干物质中粗纤维≤18%，粗蛋白≥20%，包括植物类、动物类、单细胞类（酵母、藻类、生物蛋白）、非蛋白氮及其他（尿素、再利用粪便等）。

　　6、非粮蛋白源：棉粕：我国棉粕年产量700万吨，在饼粕蛋白原料总产量中排第三，是一种重要的植物蛋白原，粗蛋白为41%左右，但是赖氨酸含量不足，精氨酸含量较高，加工过程中是否脱壳、压榨工艺等影响其质量；棉粕中含有棉酚、游离棉酚、环丙烯脂肪酸、植酸和单宁等抗营养因子。花生粕：我国是世界花生生产大国，年产花生粕150万吨左右，其蛋白含量较高，但氨基酸组成不平衡，赖氨酸和蛋氨酸含量低，极其污染黄白霉毒素；油茶饼粕：我国年产量50万吨左右，去壳油茶粕粗蛋白含量为10-18%，粗纤维为23%，40%糠类，含有溶血性茶皂苷，需脱毒处理，少量用作反刍动物饲料，目前加工利用落后。

　　7、限制植物蛋白源利用的共性问题：氨基酸不平衡，一定程度上限制了其作为蛋白源的利用，需要搭配使用或添加合成氨基酸；含较多抗营养因子，如植酸、皂苷、单宁、植物凝集素等，使用前需去除；加工工艺对其质量的影响非常大（可引起蛋白质变性），例如干燥、压榨工艺、是否脱壳、脱壳是否回填等。

　　8、动物性蛋白源资源：鱼粉：2014年我国捕捞量为1688万吨，除了食用外，其他主要进入饲料和养殖业；长期过度捕捞，鱼的个体普遍偏小，原料鱼质量较差，鱼粉掺假严重；昆虫蛋白：蚕蛹粉，我国蚕茧产量占世界总产量的70%，年产鲜蚕蛹超50万吨，可制成12万吨干蚕蛹粉。蚕蛹蛋白高达65%，且氨基酸平衡，脂肪含量高达20%，存在问题是蚕蛹脂肪含量非常高，极易被氧化、收集、加工和储存。

　　9、高粱的利用：过去10年高粱平均价格比玉米低6.4个百分点；中国未对高粱进口实施配额制度；高粱进口不受转基因问题的困扰；

　　小麦：据国家粮油信息中心发布的数据显示，2015/16年度中国小麦产量预计为1.27亿吨，比上年提高0.9%；2015/16年度中国小麦进口为200万吨，同比提高33%；国内小麦消费量预计为1.185亿吨，同比降低3.3%；

　　10、饲草：富含优质蛋白质、维生素、矿物质；新鲜饲草市口性好、消化率高；含水量高、干燥难度大、易腐烂；长时间储存，品质会下降；厌氧堆积、产热严重；

来源：DDC  作者：余淼