建立以猪的营养需要为基础的“三标准”体系

IMCTT · 发表于 2015-8-25 15:32:12

建立以猪的营养需要为基础的“三标准”体系

作者认为：在行业迷茫和亟待认清方向的今天，回归“基础营养”和“实用主义”，扫除虚浮，建立自信尤为重要。作者提出的“三标准”体系即是答案之一。为建立“三标准”体系，作者特别推出两本新书：《饲料企业核心竞争力构建指南》和《猪的生长性能影响因素全解析》。现将“三标准”体系介绍如下：

一、“三标准”的定义与内容

(一) 定义
“三标准”指的是“标准营养与饲料”、“标准工厂生产”、“标准猪生产与生长”，这是以猪的营养需要为出发点，以猪的生产性能为落脚点，包含相关知识、方法（公式）和经验的体系（见下图，具体内容参见李安军等编著的《饲料企业核心竞争力构建指南》和《猪的生长性能影响因素全解析》）。

(二) 内容（见表1）
表1：三标准的主要内容

标准营养与饲料       根据原料组分计算原料能量（NE）和主要氨基酸 2 根据体重和环境因子评估和计算采食量 2 根据品种和饲料供给计算猪的营养需要和生长性能
标准饲料生产       全员参与的质量体系 2 全员参与的服务体系 2 目标管理、自我控制的管理体系
标准猪生产       评估四元影响因素，建立评估模型 2 依据标准营养指导饲养，达到理想生产、生长

(三) 主要特点
1. 关注猪的生理性基础上的经济性，将饲料企业和养殖企业统一到猪的生长性能认知上。
2. 主要参考NRC中的方法，结合中国实际和经验，建立初级的方法和软件系统；应用过程中不断改进方法。
3. 注重“基础营养”和“实用”，将影响猪生长的因素体系化考虑

二、做到“三个标准”的原则要求

抓住一个核心，达到两个要求，建立三支队伍，透彻四元因素：
一个核心：猪的生长性能
两个要求：兼顾生理性和经济性
三支队伍：标准营养与饲料、标准饲料生产、标准猪生产生长
四元因素：品种、营养、环境和卫生

三、“三标准”的意义

(一)饲料企业
对饲料企业来讲，“三标准”意味着①技术创新：由一般经验论深化成方法论+经验论；②产品创新：更符合科学性、适宜性及创新性的要求；自由度和变化加深；③模式创新：无论是领先企业的“延续性创新”还是后来者的以低价格为基本要素的“破坏性创新”都将以技术和产品的适宜和多样化创新为基础（或者说以猪的生物学要求为基础）；④“三标准”综合了产品、质量和服务的内容；⑤帮助饲料和养殖企业建立共同的目标：基于猪的生长性能的目标；这个目标包含了猪的生物性和经济性。

(二)养殖企业
对养殖企业来讲：①饲料占养殖成本的70%以上，和饲料企业基于猪的生长性能的共同认知和实践有助于降低成本；②有助于基于不同品种、养殖条件、卫生条件下的合适的饲料选择，减少污染排放；③有助于通过营养手段达到猪的健康目标；④质量保证有益于食品安全。

(三)行业影响
对行业的有利影响包括：①回归“基础营养”，提倡实用主义，改变二十年来偏重添加剂的行业惯性；②借鉴国外先进方法论，结果国内实际，边行边创新，推动中国生猪行业生长方法论的建立；③方法论和经验论的结合过程，促进行业的科学性特性向哲学性特性转变，利于行业发展；④利于饲料企业和养殖企业间新合作模式的发展或整合。

四、达成“三标准” 的必要工作

1.       必要的团队合作：包括营养技术和软件团队、试验团队等
2.       必要的试验验证：需要验证方法论和生长性能结果
3.       开展教育的必要：提高从业者的认识，打实营养基础，普及方法论+经验论的思维方式和行事准则。


附：详解

一、定义

“三标准”基于对饲料本质的如下认知（图：饲料的本质）：

二、“三标准”是一个包含相关知识、方法和经验的实用性体系系统。这些知识、方法和经验均可在《饲料企业核心竞争力构建指南》和《猪的生长性能影响因素全解析》中找到。其主要内容见下而表（2、3）：

三、标准营养与饲料

(一) 原料评估

1. 猪用原料总能、消化能、代谢能、净能计算见下表4、5（参见《猪营养需要》（第十版）P.1，《饲料企业核心竞争力构建指南》P.107）

2. 原料氨基酸计算见表6（公式见《猪营养需要》（第十版）P.218，表11-7：根据饲料原料中的粗蛋白质含量估算氨基酸含量的系数）

(二) 猪的营养需要计算、日增重计算（参见《猪营养需要》（第十版）P.229 附录1：预测营养需要量的数学方程，《饲料企业核心竞争力构建指南》P.151 表1-158 ~161）

(三) 日采食量计算（公式参见《最新猪营养与饲料》P.45，《饲料企业核心竞争力构建指南》P.1,32表1-142~150）

(四) 品种评估建议见表7（具体讨论过程见《猪的生长性能影响因素全解析》第三节：品种）

说明：如果有屠宰厂实际的屠宰数据，则以其为准。

(五) 影响猪生长的四元因素