生熟豆饼检查法

微微一笑很倾城

生熟豆饼检查法:
        饲料应选熟豆饼做原料，而不用生豆饼，因生豆饼含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质,影响饲料的适口性和消化率。取尿素0.1克置于250毫升三角瓶中，加被测豆饼粉0.1克，加蒸馏水至100毫升，盖上瓶塞放于45℃的水中温热1小时。取红色石蕊试纸一条浸入三角瓶中，如石蕊试纸变成蓝色,表示含生豆饼。
       我想为什么？不明白其中的道理。
       多谢指教！

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直接检测胰蛋白们抑制因子不好检测，但是这东西和尿素酶的活性成正相关的关系，所以检测尿素酶活性间接判断胰蛋白酶抑制因子的活性，上述方法就是通过尿素与尿素酶的反应情况判定尿素酶的活性，从而判定胰蛋白酶抑制因子的活性，从而来判定加热生熟度，因为加热能破坏酶的活性（包括胰蛋白酶抑制因子及尿素酶）

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可由尿素酶來測定   有指示劑可用    方便迅速

天籁之寂

生的豆粕尿素酶活性高，尿素酶可以使尿素分解，产生的氨（碱性）可以使湿润的红色石蕊试纸变蓝。