微胶囊包被技术

无抗饲料

所谓微生态制剂，是利用正常微生物或促进微生物生长的物质制成的活的微生物制剂。也就是说，一切能促进正常微生物群生长繁殖的及抑制致病菌生长繁殖的制剂都称为“微生态制剂”。

微胶囊技术（Microencapsulation），定义：是微量物质包裹在聚合物薄膜中的技术，是一种储存固体、液体、气体的微型包装技术。

1 微胶囊技术1.1微胶囊技术发展简史在微胶囊化领域里，Wuster和Green是两位伟大的先驱者。微胶囊化始于本世纪30年代，但发展非常迅速。迄今有一百多个研究室在开发微胶囊技术。隐色压敏复写纸的发明是微胶囊化技术第一次成功应用于商业中，至1981年，此种微胶囊的产量就超过5×106t.应用范围扩大到医药，农用化学品，黏胶剂和液晶等各个领域。
1.2微胶囊技术特点

（1）可以有效减少活性物质对外界环境因素（如光、氧、水）的反应
（2）减少心材向环境的扩散和蒸发
（3）控制心材的释放
（4）掩蔽心材的异味
（5）改变心材的物理性质（包括颜色、形状、密度、分散性能）、化学性质等。对于食品工业，可以使纯天然的风味配料、生理活性物质融入食品体系，并能保持生理活性，它可以使许多传统的工艺过程得到简化，同时它也使许多用通常技术手段无法解决的工艺问题得到解决。

1.3微胶囊的功能

（1）粉末化将不易加工贮存的气体、液体原料固体化，从而提高其溶解性、流动性和贮藏稳定性，如粉末香精、粉末食用油脂、粉末乙醇等。

（2）降低挥发性防止风味成分的挥发，减少风味损失。
（3）降低毒性，减少食品添加剂的毒理作用等，如硫酸亚铁阿司匹林等药物包裹后，可通过控制释放速度来减轻对肠胃副作用。

（4）提高物质的稳定性（易氧化，易见光分解，易受温度或水分影响的物质）许多食品添加剂制成微胶囊产品后，由于有壁材的保护，能够防止其氧化，避免或降低紫外线、温度和湿度等方面的影响。
（5）能使不相容成分均匀地混合 运用微胶囊技术，将可能相互反应的组分分别制成微胶囊产品，使它们稳定在一个物系中，各种有效成份有序地释放，分别在相应时刻发生作用，以提高和增进食品产品的风味和营养。
（6）掩味 某些营养物质具有令人不愉快的气味或滋味,这些味道可以用微胶囊技术加以掩蔽

（7）隔离活性成分 能保持食品中微量营养素和生理活性物质对人体的活性作用。
（8）控制心材释放和作用的时间和数量 微胶囊产品经由预先设计的溶解和释放的机理，可提供特殊的释放方式

2微生态制剂

2.1微生态制剂简介

微生态制剂(Probioties)，也叫活菌制剂(Bigone)或生菌剂，是指运用微生态学原理，利用对宿主有益无害的益生菌或益生菌的促生长物质，经特殊工艺制成的制剂。目前微生态制剂己被应用于饲料、农业、医药保健和食品等各领域中。在饲料工业中广泛应用的有植物乳杆菌、枯草芽抱杆菌等，在食品中广泛应用的有乳酸菌、双歧杆菌、肠球菌和酵母菌等。

2.2微生态制剂优点通过微囊化包被的方法将活菌包被于微胶囊内，提高微生物活菌制剂对加工过程中高温高压的抵抗能力，同时由于壁材的包被使芯材与外界隔离，延长了活菌制剂的存活时间，使其在适当的环境下释放、发挥作用。大量研究表明，采用微囊化技术可以提高益生菌加工储藏过程和在胃肠液中的存活率，有效提高微生态活菌制剂对高温的耐受能力。微囊化能够提高微生态制剂在生产、贮存及代谢过程中的稳定性，并在动物机体内发挥其最大的价值。2.3主要的饲用微生态制剂

①乳酸菌类：嗜酸乳杆菌，嗜热乳杆菌，双歧杆菌。

②杆菌类：枯草芽孢杆菌，地衣芽孢杆菌群等。

③复合菌类：如宝来利来公司生产的全球首例抗感染微生态制剂-肽菌素、全能王—产酶益生素、生态环保省钱王—生态源、专业处理粪便发酵剂—粪污发酵剂等。
2.4 微生物制剂存在的问题

在实际应用中，由于微生态活菌制剂的热稳定性和化学稳定性较差，在液体的条件下难以保存。而微生态制剂中的益生菌发挥益生作用需要具备稳定的生理活性。在添加使用于配合饲料时，需要将产品高温加热制粒处理，这个过程中使产品有效成分损失较大，其保质期也受到限制。益生菌在肠道的存活率是益生菌功效重要指标之一，由于微生态制剂中的活菌在进入肠道之前经过胃酸和胆汁的作用，大部分活菌死亡，而定居于肠黏膜的活菌才能发挥其生理作用。目前已有多种方法来提高有益菌对不良环境的抵抗力，例如

（1）筛选抗性菌株，宝来利来公司经过多年努力已经成功筛选出耐胆盐、耐高温和酸的菌株。

（2）添加氨基酸和混合肽改善微营养环境、

（3）微胶囊包被技术。其中微胶囊技术在宝来利来公司产品中已经得到广泛的应用，也是其开发的重要科技领域。

虽然微囊化微生态制剂产品的开发需要设备、工艺及良好的材料等各个方面的支持。但随着人们对微囊化技术认识的不断加深，新设备、新工艺及新材料不断的研究与开发，微囊化技术将在微生态制剂中具有更加广阔的应用前景。

该贴已经同步到 无抗饲料的微博