钙能直接影响蛋壳的品质

绿色华瑞 · 发表于 2015-1-23 15:52:09

劣质蛋壳是造成禽蛋业经济损失的重要原因。据调查,美国每年由于蛋壳破碎造成的经济损失近2.5亿美元。蛋壳的形成是一个非常复杂的现象。1 9 8 4年康乃尔大学开始进行一系列试验,以确定众多营养因子对蛋壳质组的影响。19 8 4年在这方面的研究结果已表明,有两种值得考虑的情况。首先,因为钙在蛋壳形成过程中是一种起决定作用的养分,而且钙源相对便宜,所以饲料厂生产的蛋鸡日粮常含有过且的钙,而没有考虑这种日粮配制的风险。在一年中寒冷的月份(冬季)从饲料厂采集的样品,经测定其含最在5%~5.5%之间,意味着每日每只鸡采食6.5克钙,据报道,这对生产性能产生不良影响s r o ct t等,1 9 7 1)。其次,由于蛋鸡往往综合优先选择饲料颗粒,饲养装置的结构,过t钙的分散发生在饲料控制系统的各个方面。故从饲料控制系统中各处采集来的饲料样品,含钙量低者为1.7%,高者为1 3%。在进行的的第一组试验里,测定了具有适宜和临界含磷里的各种含钙日粮对鸡生产性能及蛋壳质盘的影响(Ke sha v a rz,1 9 86 a、i g s 7 a)。

短期试脸和长期试验的结果均表明,当日粮中磷含量适宜时,钙量高达6.5%,对生产性能并没有显著不良影响(P>0.0 5)。但是,如果蛋鸡采食的日粮中钙为6.5%,而磷为临界有效含爱(0.2%)时,生产性能降低(P<0.0 5),死亡串增加(P>0.0 5)。消化试验结果表明,于增加了日粮的含钙t,从而降低了钙和磷的存留量。不过随着日粮中磷含量的增加,并不影响钙和磷的存留量(P>0.0 5)另一组试验以测定采食不同

钙对生产性能和蛋壳质量的影响(Ke sha v a r z,i,s s b)。
这些试验

结果表明,饲喂低钙日粮(1.5%~1.8%)2 4~4 8小时内蛋壳质里降低(P<0.0 5).在纽约州,笼养蛋鸡的产蛋早期疲劳症(骨质疏松)是另一个严重问题。尽管目前青年母鸡进入生产期要比前几年早得多,但是习惯上达到21周龄时才舍饲。在进舍前,消耗低钙生长日粮会导致动用骨钙以形成蛋壳。结果,鸡群变得更敏感,表现出疲劳症。试验研究了进舍各个时期饲喂高钙日粮(3.5%)对生产前期骨钙和蛋壳质量的影响(Ke s h a,a r z,zg s 7 b)。舍饲前各个时期(z~6周)饲喂高钙日粮使骨骼灰分和骨钙增加(P<0.0 5)。然而,蛋壳质量却不受日粮处理的影响。前述试验结果说明,在生长期和产蛋期间适宜钙、磷养分的重要性,及其对产蛋性能和蛋壳强度的影响。产蛋鸡日粮约含0.4%的有效磷。然而如果由于钙的散离,蛋鸡有时采食过量的钙(约1 3%)，这样日粮中钙、磷比变为32.5:1这个比例与含6.5%钙和。.2%有效磷的日粮是一致的,会导致生产性能低劣且死亡率升高。此外,通常在商品鸡场中发生的钙分散性使鸡群接收不适宜的钙,后者是形成劣质蛋壳的重要因素。由于日粮中矿物质平衡(电解质平衡)对蛋壳质量有重要意义,以及有关的许多问题尚未解决,作者在19 8 4年就已开始着手一系列试验以寻求这些问题的答案。Mo n gi n和他的同事们(1 9 6 6、1 97 2、19 7 5)最早报道过产蛋鸡的酸碱平衡对蛋壳质量具有显著的效应。在过去的二十年里,多数研究结果均表明,增加日粮酸量,如高量的抓和磷对蛋壳质量都不利.相反,在日粮中增加碱量,如限制采食抓离子或增加日粮碳酸钠含量,对于蛋壳质量却是有益的。有关日粮矿物质对蛋壳质量的影响并不总是伴随着各种血液酸碱平衡参数的测定。对这种效应所进行的大t研究表明,日粮矿物质的改变对血液酸碱平衡变异有显著影响。然而,有关机体酸碱平衡对钙代谢和蛋壳质量的重要性尚未确立。从作者研究站的3个独立试验资料来看,日粮中氛化物含量高对蛋壳质量不利。当限制日粮的钙,或日粮中并不含有过量的钙(3.5%)氛化物的影响最强烈。继而进行的研究(1 9 8 6、1 9 8 5)表明,若日粮由于高氯化物而酸化时,蛋壳质量最次(测定蛋壳强度或厚度)。当限

制日粮钙含量时,随着日粮电解质平衡的提高(Na十K一C)l或碱量的增加,蛋壳品质会逐渐得以改善。作者(1 9 87)还进一步试验测定了日粮中高磷和高抓化物对蛋壳质量不利影响的原因。资料表明,采食高磷和高抓化物日粮会降低蛋壳质里和血液酸碱平衡参数。此外,这些矿物质的联合作用对蛋壳质量和血液酸碱平衡参数的不良影响比单个矿物质更严重。蛋壳质量和酸碱平衡参数的降低伴随粉钙排泄量而显著增加(P<0.0 5)。看来日粮的高磷和高氯化物影响着蛋壳的质量,至少部分归因于增加了钙排泄。钙排泄增加可能是由于采食高磷和高抓化物日粮而导致酸血症的结果。最近,作者(19 88)的试验扩展到研究以碳酸盐和硫酸盐形式的钙源对酸碱平衡和蛋壳质量的影响。当日粮中1/3粉状碳酸钙被等且克分子硫酸钙取代时,会降低蛋壳质t和钙的存留以及血液酸碱参数。这些参数会随着粉状硫酸钙替代碳酸钙量的增加而进一步降低,而且当所有钙的添加物以硫酸钙形式提供时降至最低。当钙的添加物部分由贝壳粉而不是粒状形式的碳酸钙(钙碎片)来提供时,上述参数的不良影可以减轻三分之一或三分之二。综上所述可见

1.日粮矿物质平衡对蛋壳质皿有重要影响,

2.增加日粮酸性(象高磷、高抓和高硫酸盐)的日粮控制对蛋壳质量不利,

3.在后一种情况下,蛋壳质量降低伴随着血液酸碱参数的变化和钙排泄量的增加,

4.钙排泄且的增加归因于日粮控制导致的酸血症,

5.考虑到饲料配方效果,应避免使用过量的可产生酸性的矿物质。

形成最适宜的蛋壳至少需具备3个先决条件:

①采食适宜的钙.

②日粮钙具有良好的有效性.

③有为所吸收的钙用蛋壳形成的适宜生理条件。钙采食适量由美国科学院全国研究理事会(N R C)估测的产蛋母鸡对钙的需要最,历年来都草所增加最后在1 98 4年建议为每天每只鸡3.7 5克然而这一推荐量面临两种局限性。首先,已经证实钙的需要量是随着生产年龄阶段而变化的。其次,作者试验所得的资料表明,当它营养适宜时,蛋壳质最才会与含有高钙的日粮有关。故有必要新研究为保证最佳蛋壳质量产蛋母鸡对钙的需要且。钙添加物中钙的有效性有关各种钙添加剂中钙有效性的资料不多,然而,大量关于各种钙添加剂中钙的存留量以及其它日粮变量对钙存留的影

响,均可在文献中找到。有两个问题常常涉及到缺乏钙有效性,包括通过普通途径(泄殖腔)所排泄的粪钙和尿钙,以及消化系统所排泄的大部分代谢钙。吸收钙进行代谢的理想生理条件正如前述,先前的种种试验结果证明,日粮的酸碱平衡对蛋壳质最起着非常重要的作用。来自各个研究室的资料表明,增加日粮酸性会导致酸血症,降低蛋壳质量和增加钙排泄。增加钙的排泄至少部分地归因于由日粮控制所引起的酸血症。然而,有必要进一步研究以估测这种可能性,及确定排泄钙的来源。

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