羊肉汤“偷工减料”与小米手机的“货真价实”

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[align=center][b]羊肉汤“偷工减料[/b][b]”[/b][b]与小米手机的“货真价实”[/b][/align][align=left]近期围绕小米手机的探讨比较多，于是我想起了刚刚遇到的羊肉汤“偷工减料”事件，也引发我对于饲料经营上如何保障“货真价实”的思考。[/align][align=left][b]羊肉汤“偷工减料”的“来龙”：怎么减料的？[/b][/align][align=left]我每个月都回家看望老爸老妈,也经常一起去县城郊一家声名远扬的羊肉馆吃饭。但是这一次，出了问题：父母坚决不去了。[/align][align=left]原因出在减料上：我母亲偶然发现，店主偷偷将将30元的羊肉切了一块，留下来。虽然店主采取其他方式补偿，但是信任就这样失去了。[/align][align=left]这是，我们吃了好多年的老店了。尽管羊肉馆中间有些变故，我们一直追随支持。[/align][align=left]可是这样的客情关系，老板还要把30元的羊肉切去一块，导致肉羊明显减少，可见他的贪婪程度了。[/align][align=left]于是，肉羊店失去了我们父母这样食客，也失去了我这样的相关食客。[/align][align=left][b]城管羊肉馆的“成功之道”：货真价实[/b][/align][align=left]实际上，城关羊肉馆在当地颇有名气。它的成功经验与典型做法就是：“货真价实，味道纯正”。[/align][align=left]第一是“货真”。采用熟羊肉现称现做的模式，避免了羊肉的品质掺假现象，让食客放心。[/align][align=left]第二是“价实”。通常的熟羊肉在每斤75元左右，他的肉羊是65元。每斤羊肉足足便宜了10元钱，对于其他羊肉店是明显的价格打压。[/align][align=left]第三是“味道纯正”。他采用熟羊肉切块，加老汤回锅烹制做法，比仅仅用老汤兑制做法，味道更足。添加部分羊血，更加实惠。有部分羊肉馆，加增稠剂、调味剂等不正当手段。他这里没有听说，并坚决反对。[/align][align=left][b]羊肉汤“偷工减料”的“去脉”: 为什么减料？[/b][/align][align=left]成也萧何，败也萧何。城管羊肉馆的问题也出在“货真价实”上。[/align][align=left]你的羊肉不能在品质上做文章，又比别人便宜10元/斤，那么你这每斤10元从哪里出？这显然或者从利润上出，或者就是偷工减料。偷工看不出，减料被发现了。[/align][align=left]熟羊现称现做模式的优势是品质可以现场鉴定，重量可以公平称出，现做可以提高味道，唯一的漏洞就是现做的过程是黑箱子，给减料提供了机会。[/align][align=left]根本问题出在老板的心态与经营模式：以高品质与低价格市场竞争，争取客户，以减料来获取利润。[/align][align=left]于是，一个好多年的好顾客失去了，同时又失去了一个相关顾客。很有可能，会有更多食客因减料而失去。[/align][align=left][b]小米手机成功的要决：货真价实来自网络直销[/b][/align][align=left]于是，让我们想起了以货真价实与真材实料成功的小米手机。[/align][align=left]这三年，小米手机取得了空前的成功。雷军总结出小米成功的三个秘诀：[/align][align=left]第一、向同仁堂学习，小米极其强调真才实料，做好产品。应该说小米在产品发布之初就具备了非常高的品质。如果小米的用户大部分是屌丝，那么屌丝最注重是花出去的每一分钱要“值”。[/align][align=left]第二、向海底捞学习，和用户做朋友，和用户互动。小米很愿意倾听用户的意见，和用户做朋友，把用户全部拉进来，一起把产品做好。[/align][align=left]第三、向沃尔玛学习，高效率的运作，控制好自己的成本，缩短中间环节，这样使你的价格以接近成本价直销。小米用了互联网的技术，电商直销，高效率的运作，最终使它的零售价接近成本价直销，这样还能挣钱，它的核心是高效。[/align][align=left][b]这就是互联网成功的最最重要的用户思维和产品思维。所以，小米手机的“货真价实”来自直销，降低了渠道费用。[/b][/align][align=left]我们回到羊肉汤事件。[/align][align=left]羊肉汤以前的食客是“贩夫走卒”，平民老百姓。这几年，羊肉价格暴涨，导致老百姓吃不起了。于是弄虚造假，偷工减料的事情经常发生。[/align][align=left]城管羊肉馆的“货真价实，真材实料”，脱离了应该有的物质基础与依托。[/align][align=left]说白了就是你凭什么便宜？有便宜的货源，譬如自己养羊？因为活羊的成本占了大部分。但是，这对于大部分羊肉馆，是不现实的。[/align][align=left]另外一家老乡开的羊肉馆，采用的模式是优质高价，依然食客盈门。高峰期，每头宰杀5头活羊。羊腿、羊蹄那可是真贵，也是真好吃。[/align][align=left]这才是真正的货真价实与真材实料。价格上去了品质才有保障，规模上去了，成本才能降低，利润才能有积累。[/align][align=left][b]得出的结论就是，企业要想货真价实，你得像小米手机一样，有货真价实的能力与资本，那就是创新。[/b][/align][align=left][b]饲料企业为何出现“货不真价不实”？[/b][/align][align=left]饲料企业偷工减料的概率少些，原因在于饲料不用来看的，也是仅仅看看口感，而是还要看增重速度，还要看料肉比，最后还要算性价比与经济效益。[/align][align=left]影响饲料企业货真价实的因素，比较多。[/align][align=left]首先是企业定位与经营模式决定品质风险程度。有些企业善于操纵价格战，频频以低价格杀入市场，逼迫技术采用各种手段去降低成本，营养水平安全值降低，导致出现品质问题的概率增加。就像是城关肉羊馆减料事件一样的道理。[/align][align=left]其次，渠道费用增加，譬如经销商频频压价，对饲料企业的产品品质产生不利影响。这是饲料企业经营过程，经常遇到的问题。经销商需要利润，就压低饲料厂的产品价格。饲料成本总有一个的限度，压到一定程度，自然会影响到饲料品质。[/align][align=left]今年来，电商进入了畜牧行业，也不少饲料企业尝试采用直销的方式来降低渠道费用，也取得了一定的成果。[/align][align=left]但是远距离运输运费高，客户对于货真价实有疑虑，影响到直销的效果。特别有些企业以电商直销的名义，以低价营销，势必影响到货真价实的真正意义。[/align][align=left][b]发酵冷制粒: 养殖场自助制粒，是保障[/b][b]“货真价实”[/b][b]的根本方法[/b][/align][align=left]    自然，由羊肉汤“偷工减料”与小米手机的“货真价实”，联想到我们饲料经营，联想到我们的发酵冷制粒模式在“货真价实”上起到的作用。[/align][align=left]这几年，颗粒料发展速度很快，其重要的价值来自于饲料制粒可以带来增值效益。这对于浓缩料与预混料市场的冲击，非常巨大。[/align][align=left]但是，颗粒料企业也有软肋，就是总费用高。[/align][align=left]我们做过核算：饲料企业的猪颗粒料从工厂到养殖场，总费用可以达到500-600元/吨。好在，这块费用，最终被制粒增值作用分摊掉了。[/align][align=left]能够拿下颗粒料厂总费用高的软肋，就是一个非常大的商机。[/align][align=left]发酵冷制粒模式，就是承担了这样的责任与角色：把微型颗粒料厂，搬进养殖场，费用最低，品质可靠，养殖效益自然就增加了不少，譬如每头肥猪可以达到50-100元。[/align][align=left]发酵冷制粒模式可以确保养殖场的颗粒料[b]货真价实[/b]，方法有几个方面。[/align][align=left]第一，原料与品质看得见。养殖场自己用玉米豆粕加工颗粒料，原料真材实料，配方实实在在，生产的产品自然是货真价实了。[/align][align=left]第二，环节最少，费用最低。养殖场自助制粒，总费用最低，这是显而易见的事情。包装与运费都节省了，制粒费用只有25元/吨。[/align][align=left]第三，冷制粒配套技术过关，确保了制粒品质。发酵冷制粒配套技术通过低温成型技术、酥化可调技术、快速溶水技术、发酵增值技术等四项技术，确保生产出与蒸汽制粒同等品质的颗粒料。[/align][align=left]第四，冷制粒同样分享到制粒增值作用。冷制粒与蒸汽制粒一样，可以通过促进咀嚼消化液分泌，增加采食量，减少饲料浪费等途径，改善增重3-5%，料肉比5-10%，带来的增值效益，就是每头肥猪50-100元。[/align][align=left]发酵冷制粒模式，通过以上自助制粒途径，真正达到了[b]“货真价实”，[/b]让养殖场最低费用分享到了制粒增值效益，从而受到全国各地的猪、鸡、牛羊等养殖场的欢迎。[/align][align=left][b]结论: 要真正做到“货真价实”，需要模式创新[/b][/align][align=left]看来，无论是羊肉汤、小米手机，还是颗粒料，要获得用户的认可，都必须长期坚持真材实料，货真价实。[/align][align=left]更重要的要保持产品货真价实，企业必须拥有保障品质、降低成本的能力。[/align][align=left]这或者来自于原料供给费用的降低，例如自己饲养活羊；更大的创新来自商业模式，例如小米电商的网络直销模式，减少了传统的营销费用，把货真价实、物美价廉的小米手机，送到用户手中。[/align][align=left]同样，我们研发的发酵冷制粒模式，把微型颗粒料厂直接搬进养殖场，就像是小米手机的网络直销模式一样，把各种环节费用降低到最低，让养殖场自助加工出费用最低、货真价实、品质优良的颗粒料，从而带来更多的养殖效益。[/align]





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