【精彩问答】冬季到了，饲料成品水分对营养结构有什么影响？

lzm_001

　　畜牧人微信公众平台有人问到：冬季到了，饲料成品水分对营养结构有什么影响？

　　福建青云客：

　　冬季比夏季影响小的多，同种饲料同样含水率，温度低10度影响低一倍。

　　每一种成分都有自己特定的水溶解性，键合水的能力，吸附水的能力，这是由物性决定的，这些性质随着温度和湿度的改变有所变化，这是环境决定的。两种不同物性、不同水分的原料，在同一温度湿度的空间里相遇，各自的含水率就开始发生变化了，我们经常见到两种貌似干燥的粉末混合后，会出现结团，就是因为一种原料把自己的水给了另外一个，各自特有的水平衡因为另外一个的存在而被打破，即使一种单一物料，比如玉米粉，低温下允许更多的水跟它平衡存在，比如常温25度下，13%，当温度升高到45度，也许只允许10%的水跟它平衡存在，更好的温度允许更低的平衡水，比如到90度可能只有6%。

　　在一个敞开体系中，温度升高，水分减少，我们叫干燥；在一个封闭体系中，温度升高，水分减少，我们感觉到“返潮”，因为多余的水释放到有限空间中使得空间湿度增大，或者以细小水滴吸附在原料表面，含平衡水的面粉中加入少许食盐，密封搅拌一定时间，食盐就不见了，多种物料混合密封后，水溶性的物料在一定时间后基本都会溶解找不到，游离水形成的微环境，放大来看就是个小的水塘，足够微生物很惬意的生长，水溶性原料的微观溶解，也足够组成无数个微小反应器，各种化学反应在那里进行着:中和，氧化，催化，甚至生化反应比如酶解。

　　除了原料品质和配方技术原因外，成品饲料到用户使用过程中发生达各种让配方师莫名其妙的各种小投诉，都是上述原因造成的。

　　从混合那一刻开始，原料就在变！

　　（来源出处：畜牧人饲料商业配方师QQ群，感谢福建青云客）

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