饲料淀粉酶消除生产瓶颈

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中性蛋白酶作为最早应用于工业的酶制剂，被广泛应用于食品加工业、制革业等领域，中性蛋白酶这种作为饲料淀粉酶也被应用于饲料加工业。枯草芽孢杆菌是用来生产中性蛋白酶的主要菌株。如何提高其表达水平一直成为生物工程的研究热点。

中国农业科学院饲料研究所就此开展了系统的芽孢杆菌高效表达研究，在大量的芽孢杆菌高效表达机理的研究基础上，建立了芽孢杆菌高效表达元件挖掘与组合利用技术、外源基因整体优化技术、受体菌分子改良技术、遗传操作技术等关键技术，创立了通用性好、表达量高的芽孢杆菌表达技术体系和菌株改良技术体系。利用该技术体系，构建的中性蛋白酶重组表达菌株，突破困扰行业10年之久的技术瓶颈，使其发酵液单位表达量较以前提高了两倍，大幅度降低了蛋白酶的生产成本，该技术达到国际领先水平。重组菌株具有极好的稳定性，在无选择压力的培养基上连续传代100代不退化，并且发酵工艺简单，易控制，完全满足了工业化生产的要求。目前该技术已实现产业化生产和应用。

目前市面上许多酶制剂如酸性高温淀粉酶、中温淀粉酶、碱性蛋白酶、饲料淀粉酶等酶种都是通过芽孢杆菌生产，芽孢杆菌被公认为食品安全型生产菌株，芽孢杆菌表达技术体系的突破将会使我国酶制剂产业迈一大步。

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彩虹淼水

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