话说鸡冠

于炳欣 · 发表于 2014-6-16 09:36:09

　　鸡冠在头的上部，其发育受雄性激素控制，公鸡比母鸡发达。从组织学上来看，从内部顺次可见结缔组织纤维束及含血管的中心层、胶状的基质和比较缺乏结缔组织的中间层或白色层，具有致密纤维的周边层，最外层覆以由薄的复层扁平上皮构成的表皮。

　　1.单冠：单冠是来航鸡、新罗曼、新汉夏鸡、狼山鸡、九斤鸡、寿光鸡等常见的冠型。单冠具有锯齿形的单片肉质结构，可分为冠基、冠齿和冠体3部分，锯齿一般为5～6个，但有的品种在7个或7个以上，中央锯齿较前后高大。从侧面看，单冠成一个半椭圆形，连接在从喙基部到头顶上。单冠太小在不同品种间差异较大，而品种内则比较一致。自来航鸡的单冠为最大，测定其面积达13.21cm2，而洛岛红的单冠面积仅有3.89cm2,中国商品鸡中大多数为单冠。

　　2. 玫瑰冠：也称蔷薇冠，一般较宽厚,在扁平的冠体上有许多无规则的乳头状小突起，冠尾似刀尖直指向后方。如金湖乌骨鸡和泰和乌骨鸡均为玫瑰冠，宁夏固原鸡多以大型玫瑰冠为主，陕北白羽鸡、白来航鸡，新疆土鸡等品种也存在玫瑰冠型。

　　3. 豆冠：是科尼什、婆罗门等品种的特征，其形状一般是在椭圆形的冠体上带有3条纵向突起，其中间一条最高、最明显。如漳州斗鸡、贵妃鸡和科尼什鸡均为豆冠。吐鲁番斗鸡、鲁西斗鸡、西双版纳斗鸡、河南斗鸡和亳州斗鸡、茶花鸡等品种部分鸡多为豆冠。

　　4. 胡桃冠：也称草莓冠，一般小于玫瑰冠和豆冠，有一条横向浅沟把冠前后分开。台湾土鸡为胡桃冠，河南斗鸡部分鸡为胡桃冠。

　　此外，还有杯状冠、羽毛冠(林甸鸡)、半冠、鹅冠和花冠等。另外，随着家禽育种工作的深入，现代鸡种已突破了品种标准对冠型的限制，加上合成系的广泛采用，冠型已不是鸡品种的固定特征，一个鸡品种有可能出现几种冠型。

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