（最新）关于猪饲料配方实践的思考

007畜牧

     本文选自《国际猪业》2014年4/5月 第二十七期

    将生猪饲料配方技术所取得的最新进展付诸生产实践，将能够在不影响饲料质量或生长性能的情况下，大幅降低饲料成本。

      养猪业正在经历一个长期的困难时期。饲料价格昂贵，难以获得银行信贷，猪肉价格总是偏低，涉及的法规条款不断增多，需要不断投资新设备和管理设施。艰难时期需要非比寻常的严格措施，现在是对每个猪场的营养方案重新进行精确评估以节约成本的最佳时机。

      这意味着要对猪饲料配方的原则重新加以考量。仅有一个计算机配方程序和程序操作员是不够的。对于这些非常关键的因素，应对比正确选择的参数值，以确保制定出真正的最低成本配方。而且，这些参数的确定还需要依靠经验丰富的营养学专业人员。如何确保以最先进和最经济的方式配制猪饲料，本文总结了以下要点。

最佳的能量管理体系

      在世界大多数地区，猪饲料的配方是采用代谢能（ME）系统。但是，例如在英国消化能系统仍然受到青睐，而在丹麦采用的则是经验性的本地饲料单位系统。这些都是很完美的能量管理体系，问题在于，一旦饲料配方离开常见的谷物(玉米)以及众所周知的植物蛋白源(大豆)，就可能产生严重影响。原因是这些系统没有正确评估富含纤维或蛋白的副产品。这个问题已经通过净能（NE）系统解决了，并且净能系统也已为行业广泛了解，只是实际应用的仍然很少。

来源：法国农业科学研究院(INRA) 饲料原料组成和营养值2014数据表。

       让我们来看看表1中的数据。很明显，对于玉米和小麦这样的常规原料，将其ME转化为NE时，数值之间差异不大，因此基于这些原料制定饲料配方时，不管采用哪种系统，差异都是很小的。然而，当使用非常规原料时，差异就会非常显著。油菜籽是最明显的例子，就能量而言它还不如麦麸。NE系统的另一个优点是对于生长猪和育种猪（母猪和公猪）可以分别采用不同能量值。ME系统忽略了大肠中发酵产生的能量，如果饲料原料确定用于育种动物，NE系统能够确定更加准确的NE（净能）值。换句话说，基于NE系统制定的母猪饲料配方更经济。

最经济的蛋白源

       蛋白质，也就是氨基酸，是猪饲料中成本第二高的营养成分，仅次于能量。因此，在制定最低成本饲料配方时，用正确的形式描述其在饲料中的存在至关重要。如果采用氨基酸总量的方式，那就需要一个粗蛋白浓度的最小值以确保饲料中含有足够的氨基酸总量。然而，采用可消化氨基酸（强烈推荐标准化的真实消化率），即不再需要保证最低蛋白值，因为配方已经覆盖了所有必需氨基酸。这样就可以在最低成本的基础上进行饲料配制，有效利用更廉价的蛋白源，更多使用合成氨基酸。

      这里要强调的是，公开发表的数据中有各种可消化氨基酸的参考值，其中一些是推导值，而另一些则是基于科学实验。应注意选择正确的数据图表来应用，一个方向性的轻微偏差就有可能抵消这一措施所产生的效益。

乳糖替代品

       乳糖在仔猪料中非常重要，但也并非不可或缺。可以使用其他具有同等效用的单糖替代乳糖。因此必须使用术语“乳糖等价物”。含有单糖的原料现在可以满足“乳糖等价物”的需求，并且成本往往还能降低。这些原料包括蔗糖（食糖）、果糖、高果糖玉米糖浆、葡萄糖和麦芽糖糊精。谷物经处理有可能也可以部分满足这一需要,这有待于进一步研究。

“可消化磷”>总磷

      这是第三种最昂贵的营养成分。用总磷来描述饲料中的磷浓度非常不准确，容易导致添加过量。

      例如，猪只仅能利用谷物中总磷的三分之一，却能够利用动物蛋白中高达三分之二的总磷。相对于标准来源（磷酸钠）来说，用“有效磷”来描述某原料的含磷量更准确，这一术语在家禽营养学上的应用已经非常广泛。不过，这一概念已经被更为精确的“可消化磷”超越了，原因无需进一步解释。对于养殖动物所能够获得的磷的量值，“可消化磷”提供了清晰的描述。当然，我们可以将概念更进一步升级为代谢净磷，但对于当前的行业尚没有这个必要。

维生素和微量矿物质

       微小的变化即能大幅降低饲料成本，这是营养学的重要研究课题。在这一点上，重要的不是营养成分的描述形式，而是其实际浓度，换言之，猪只需要多少单位的维生素xyz？而当使用有机微量矿物质时，因其利用率更高，可以降低总体饲料的配方水平。

      不同来源维生素的利用率差异是很大的，在制定预混料配方时应将这点考虑在内。例如，猪是完全不能吸收氧化铜的，但是在低成本的维生素和微量元素预混料中可能仍然含有氧化铜，因为它是铜的最便宜的来源。自然，实际生产中猪只并不常缺乏铜元素，因为天然原料（玉米、小麦、豆粕等）中的铜含量通常都很充足，甚至经常超出要求，但是如果采用非常规原料，情况就可能不同了。

待开发的纤维素

       纤维素在大多数的饲料配方中都是不受欢迎的，因为它降低了能量密度和饲料消化率。然而，某些纤维素具有改善动物胃肠道健康的有益功能。对于如何准确描述饲料中的纤维素，目前还没有一致的结论。因此，在实际生产中，“粗纤维”仍然是评估猪饲料原料的基础。

      还存在其他复杂的形式，但是许多猪饲料原料的价值还有待确定。最重要的是，纤维素在猪饲料配方中的配比规格（最大值和最小值），除了“粗纤维”之外，目前还难以找到可靠的参考值。考虑到实际生产情况，这意味着 “粗纤维”仍是当下最好的选择。涉及到功能性纤维素，可靠信息还很匮乏。

营养标准

       对于以上营养成分，通常是依据政府机构制定的标准来设定目标值。尽管这些范例提供了一个很好的基准点，但仍需根据猪只的实际情况进行必要调整。因为这些在通常情况下所得出的图表数值，并不是任何情况都适用。制定最终饲料配方时，应将猪只的实际生产性能作为首要考虑因素。这样可以确保最低的饲料成本和最佳的动物生产性能。

        这一目标可以通过以下方式来实现，包括：试错试验、营养挑战试验，或应用生长猪模型。价格便宜的饲料并不一定意味着品质低劣。因此，在制定猪饲料配方时应使用正确的工具（参数和数值），在保证动物生产性能的同时降低饲料成本。饲料生产商应通过营养学专业人员了解最新、最先进的配方决策技术，在当前饲料成本占总生产成本60%~80%的现实情况下，配方技术的微小突破就可能带来显著效益。

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