蛋白质与氨基酸需要量的关系

gbmmr

　　最近被一客服公司标签蛋白、氨基酸含量的事情弄的有些郁闷。
　　一方面要求蛋白、氨基酸含量多少，另一方面也需要顾及成本的增加；包括教保料、肥育猪的成本和效果；而经常越是高档的产品，蛋白含量要求越高，成本增加就越快，教保料在超过17%以上蛋白时，每增加一个蛋白都会导致80～100元/吨成本的增加。只是增加蛋白含量，没有相应的能量、氨基酸水平增加，也会导致腹泻、环境问题的增加。需要对蛋白、氨基酸、能量直接的关系做一分析和描述。

　　氨基酸和蛋白的关系：氨基酸的含量，包括外加晶体氨基酸本质是提高蛋白质的利用率，单一的氨基酸本身不构成蛋白质沉积，这是一个对外加晶体氨基酸的正确观念，与产品配方使用效果直接相关。
　　在动物的不同阶段，由于动物自身蛋白质组成结构和生理需要的变化，动物所需要的蛋白质组成结构也应作相应的调整，而不能靠某一个“理想氨基酸”或者“理想蛋白质”来满足动物所有阶段的需要。
　　在动物幼龄有以生长为主要目的时，赖氨酸显示更为重要的影响，而在成年动物，赖氨酸就没有那么重要，而体现第二性征和生理特点的含硫氨基酸可能更为重要，以及其他氨基酸水平对体况的影响会更大；盲目的增加某一氨基酸，例如增加赖氨酸的水平，并非一致的表现为生产性能的增加。
　　在乳仔猪阶段，赖氨酸的含量与生产性能有着线型关系，但前提是赖氨酸是以提高蛋白质的利用、或沉积效率为目的的；会涉及到赖氨酸与蛋白含量的关系；例如教槽料的产品设计中，一般的蛋白含量为18～20%，或者更高，赖氨酸的含量一般为1.4～1.6%，是否将赖氨酸的水平提高至1.8，甚至更高，会有正面的效果吗？当然不会，那么在教保料中，赖氨酸与蛋白含量的关系的正确界定方法是多大呢？

　　观念一：氨基酸水平是蛋白质有效利用的条件，单一的氨基酸水平不构成动物的直接生产性能。
　　在教槽料阶段，赖氨酸的含量水平，可能需要达到蛋白含量的7.6～8.4%；例如：蛋白含量18%的教槽料，赖氨酸的水平可能需要18×0.076～0.084，实际的含量需要1.36～1.52%的赖氨酸，如果蛋白含量20%，就需要1.52～1.68%的赖氨酸才能保证蛋白质有效利用，对于其他的氨基酸需要量有相同的道理；如此，每增加一个蛋白含量，就需要相应的，包括赖氨酸在内的所有氨基酸水平的含量，每增加一个蛋白，也需要相应的成本支持，蛋白含量越高，成本提升的速度就越快，配方设计的难度也会因为原料条件的限制而大幅度增加。
　　那么只要求蛋白含量，达不到相应的氨基酸水平时，会产生什么结果内？氨基酸水平的不匹配，则导致蛋白质利用率的下降，动物肠道会存留更多不能有效利用的蛋白，正常情况下，产生更多的肠道胺，而导致更多腹泻发生的可能性。而正常消化的条件下，蛋白质脱氨基成为脂肪组成的来源，并向环境排放胺，而导致环境的恶化。

　　观念二：在动物生长或生理的不同阶段，“理想蛋白质”或“理想氨基酸”是不同的。
　　动物生长、发育，在不同的时期有不同的目的和目标；在幼龄阶段，快速的生长是最为重要的目的，而在生长的后期，或者成年阶段，生理的需要和变化成为首要的目的，生命存在和繁衍的本质会成为主要的目的，就不能指望持续不变的赖氨酸水平保证持续高速的生长；例如，在肥育后期蛋白含量15%的饲料产品按照教槽阶段赖氨酸水平7.6～8.4%的要求设计，就需要1.14～1.26%的赖氨酸水平，显然是有问题的，如此需要外加高量的晶体赖氨酸，经常导致的结果是采食量迅速下降，而比较1.14～1.26%的赖氨酸含量，0.78～0.9%的含量水平更容易表现良好的采食量和生长性能，而赖氨酸的水平，仅为蛋白含量的5.2～6%，并使环境条件得以改善，投入产出水平更好。这是低蛋白日粮的产品设计的基本观念。

　　观念三：氨基酸组成结构吻合动物的体组成和生理需要，是获得饲料最佳转化率的基础。
　　饲料工业的本质是将植物源蛋白转化为适用的动物源蛋白和动物产品；在不同饲养周期获得的目的地产品也不同；例如：白羽肉鸡42日龄上市获得最经济的动物蛋白，而要足够的蛋白质品质和干物质含量，则需要饲养至90日龄，或更长的时间，直到生理成熟期，才能获得适当的“鸡味”，而“鸡味”的来源更多来自边际氨基酸或“肽”；同样的，获得生猪后期良好的生长性能需要考虑更多必须氨基酸以外的营养。
　　经常觉得，了解动物的生理过程，比理解和采用什么标准更重要！

      

zhou7550

适口性是第一位！营养平衡最重要！

gwp

适口性第一,但营养物质的合理搭配也很重要.

山中的漫游者

动物代谢过程是动态的，我们要求表示静态的数据，有点不和人情啊

小马哥

山中的漫游者 发表于 2014-3-29 01:20
动物代谢过程是动态的，我们要求表示静态的数据，有点不和人情啊

善哉！ 善哉！

衡量时是一个截面而已，如果连这个截面都不要，那就没有衡量了，没有静态，哪里来的动态呢，无数个截面也就会累积成真解了。配方软件的应用，那个不是静态的呢，大家不都在用吗？

可意会，不可智求！

易大勇2

适口性有时是对人说的，而营养的全面和平衡才是对猪说的

hl1200aa

蛋白质最终都是分解为氨基酸吸收的吧？
这样，如果蛋白质缺某种氨基酸，就算蛋白质含量再高也没用吧？
这样，标注蛋白质的含量有何意义？

1234567890ghj

小马哥说的太对了，赞一个。

leijian

20kg和25kg的氨基酸模式有差别吗？我认为有。大吗？我认为不大。但过分将理想氨基酸模式用数据固化，然后抄袭，经常不准确。可是理解有些氨基酸在动物机体还是能转化，这就表明，氨基酸模式就不是固定的。比如泌乳母猪，乳腺可以将苏氨酸可以转化为甘氨酸，若多一点甘氨酸，少点苏氨酸，会影响乳汁生产吗？不知道，应该不会大得难以接受。有些人不认为有氨基酸模式，或者就是因为，照抄别人的氨基酸数据却得不出同样的产品稳定性，所以不相信这样的平衡理念了。所谓的动态和静态，我个人认为不要过分纠结处于什么生理阶段。猪走一下和躺一下，氨基酸的需要也不一样，但这没有意义。动态和静态的含义我认为是，当动物处于某一生理阶段，其某一器官对某一种氨基酸或数种氨基酸代谢增加，其产物增加。所以有些研究资料对氨基酸代谢的研究值得我们借鉴。如果泌乳生理条件下，乳腺对支链氨基酸的代谢能力增加了，产物是谷氨酸、谷氨酰胺、天冬氨酸等，那如果我们能在饲粮设计多一点这些氨基酸，少一点支链氨基酸，动物的泌乳能力影响理应不大。

leijian

20kg和25kg的氨基酸模式有差别吗？我认为有。大吗？我认为不大。但过分将理想氨基酸模式用数据固化，然后抄袭，经常不准确。可是理解有些氨基酸在动物机体还是能转化，这就表明，氨基酸模式就不是固定的。比如泌乳母猪，乳腺可以将苏氨酸可以转化为甘氨酸，若多一点甘氨酸，少点苏氨酸，会影响乳汁生产吗？不知道，应该不会大得难以接受。有些人不认为有氨基酸模式，或者就是因为，照抄别人的氨基酸数据却得不出同样的产品稳定性，所以不相信这样的平衡理念了。所谓的动态和静态，我个人认为不要过分纠结处于什么生理阶段。猪走一下和躺一下，氨基酸的需要也不一样，但这没有意义。动态和静态的含义我认为是，当动物处于某一生理阶段，其某一器官对某一种氨基酸或数种氨基酸代谢增加，其产物增加。所以有些研究资料对氨基酸代谢的研究值得我们借鉴。如果泌乳生理条件下，乳腺对支链氨基酸的代谢能力增加了，产物是谷氨酸、谷氨酰胺、天冬氨酸等，那如果我们能在饲粮设计多一点这些氨基酸，少一点支链氨基酸，动物的泌乳能力影响理应不大。