原料简介：次粉

007畜牧 · 发表于 2013-11-15 09:46:32

   次粉有粘和作用，在鸡鸭饲料中做粘和剂使用，1-3%添加。次粉饲口性好，用在乳猪料中主要是提高饲口性，5-15%添加。大量使用次粉会使颗粒硬度大，影响采食。
　　在小麦精制过程中，可得23％～25％的小麦麸，3％～5％的粉头（也就是次粉），0.7％～1.5％的胚芽。次粉是一种重要的饲料原料，属于能量饲料，也就是为畜禽提供能量，其作用类似于玉米，但其能量水平低于玉米，蛋白水平高于玉米，对水产配合饲料等颗粒饲料，次粉有起到粘合剂的作用。
　　小麦磨的最细的是面粉，中间的是次粉，最粗的是麦麸！
      　　

   小麦(wheat bran)
　　含有少量筛上物(含谷粒、小谷粒、碎谷粒、草籽、糠、泥土、沙等)的小麦种皮部分，一般含粗蛋白质约16%，粗纤维10%以下，粗脂肪4%左右，日本称20目以上者为大麸皮
　　次粉(middling)
　　由春小麦生成的小麦麸、胚芽细粉及少量糊粉层构成，日本称小麦麸，一般粗纤维在9.5%以下
　　褐次粉(brown shorts)
　　由冬小麦的小麦麸、胚芽、细粉及少量糊粉层构成，一般纤维在7.5%以下，从小麦全粒中可出7%~8%的褐次粉
　　低级面粉(red log)
　　由春小麦的糊粉层、小麦麸、胚芽构成的细粉，粗纤维含量较少，3%左右，从小麦全粒中可出1.7%~4.7%的低级面粉
　　白次粉(wheat shorts)
　　由冬小麦的糊粉层、小麦麸、胚芽构成的细粉，又名wheat
　　middlings ,粗纤维含量较低
　　饲用小麦粉(wheat feed flour)
　　含有少量小麦麸、胚芽、细末的小麦粉，粗纤维含量在1.5%以下
　　混合小麦次粉
　　小麦麸、筛上物低级面粉的混合物，粗纤维含量在4%左右
　　灰次粉(wheat gray shorts)
　　褐次粉与低级面粉的混合物，粗纤维含量在6%左右

次粉分级
　　在中国数据库中,分为一级次粉和二级次粉,一级次粉又名”黑面”,”饲用小麦粉”,”面粉”粗灰分1.0-1.5%,含有少量麸皮,含淀粉 60%,猪消化能 3.05Mcal/kg。二级次粉灰粉 1.8-2.4%，含粉率40%，猪消化能 2.8Mcal/kg。三级次粉中麸皮多，灰分在2.4-3.4%，很多饲料厂用的次粉就是这种次粉。

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bank1982 · 发表于 2013-11-15 14:40:30

由于次粉属面粉加工过程产生的副产品，各厂家工艺及标准不同，如何做好原料接收标准和品控工作，请指教

秋水伊人 · 发表于 2013-11-15 15:01:31

市场上的次粉质量参差不齐，很难控制

007畜牧 · 发表于 2013-11-15 15:20:50

bank1982 发表于 2013-11-15 14:40
由于次粉属面粉加工过程产生的副产品，各厂家工艺及标准不同，如何做好原料接收标准和品控工作，请指教

　　感官性状：粉状。粉白色至浅褐色，色泽新鲜一致，无发酵、霉变、结块及异味异嗅。

　　水份：水份含量不得超过13.0%。

　　质量指标及分级标准：

如果感官不合格，粗蛋白<12%,粗灰分>4%,粗纤维>4%则应该考虑退货。
　　
检验四步骤
1、尝，把次粉放嘴里尝一下，好次粉有面粉的香甜味，掺麸皮或糠多的次粉有种粗糙的感觉。
　　2、看颜色，一般颜色深的可能细麸皮含量好，质量差，颜色白的麸皮含量少，质量好。由于次粉是小麦副产品，特别要注重其发霉。
　　3、测粗灰份。粗灰分一般比较容易测定，次粉粗灰分不应超过2%，如果灰分偏高，可能掺入过多麸皮或滑石粉。
　　4、镜鉴，用40倍放大镜观察，蓬松白色物质为淀粉，越多质量越好;掺入的麸皮颜色深，表面有平行条纹，有网格状条纹的是稻壳。
5、好的次粉淀粉含量可达30%以上。