蛋氨酸原料的真伪鉴别法

007畜牧

　

　市售“进口”蛋氨酸有些被掺入淀粉、葡萄糖粉、石粉等，而使氨基酸含量仅达50%，大大低于国家标准。
　　感官检查法 真蛋氨酸为纯白或微带黄色，有光泽结晶，尝有甜味;假的为黄色或灰色，闪光结晶极少，有怪味、涩感。
　　灼烧法 取瓷质坩锅1个加入1克蛋氨酸，在电炉上炭化，然后在550℃茂福炉上灼烧1小时，真蛋氨酸残渣在0.5%以下，假蛋氨酸残渣则较多。
　　溶解法 取1个250毫升烧杯，加入50毫升蒸馏水，再加入1克蛋氨酸，轻轻搅拌，假蛋氨酸不溶于水，而真蛋氨酸几乎全溶于水。


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