求助：不同乳清产品的差异

jane · 发表于 2013-10-25 17:12:33

各位老师，一直对乳清产品比较模糊。如低蛋白乳清粉、高蛋白乳清粉、甜乳清粉、酸乳清粉，高盐乳清粉、高脂乳清粉、乳清浓缩蛋白粉，分离乳清蛋白。他们的加工工艺，营养成分都有哪些差异？期待老师的回复，多谢大家。

007畜牧 · 发表于 2013-10-25 17:28:27

乳清粉加工工艺

国内外乳清粉标准指标对比分析.pdf (284.28 KB, 下载次数: 29)

gbmmr · 发表于 2013-10-28 12:01:49

低蛋白乳清粉就是最常用的乳清粉，一般蛋白含量3%左右，高蛋白乳清粉一般指蛋白含量11～12%的乳清粉，甜乳清粉主要成分是乳糖，酸化乳清粉是复配的，高盐指盐含量5%的乳清粉，市场上已经找不到了，是早期的一种产品，也是低蛋白乳清粉，当时为了解决一部分吸潮、结块问题而生产的；乳清浓缩蛋白是蛋白含量36～72%的乳清蛋白，是一种高品质的白蛋白，一般用于食品，非常适合做教槽料的蛋白源。
没有见过高脂乳清粉。

jane · 发表于 2013-10-31 17:02:22

007畜牧发表于 2013-10-25 17:28
乳清粉加工工艺

非常感谢。

jane · 发表于 2013-10-31 17:02:56

gbmmr 发表于 2013-10-28 12:01
低蛋白乳清粉就是最常用的乳清粉，一般蛋白含量3%左右，高蛋白乳清粉一般指蛋白含量11～12%的乳清粉，甜乳清 ...

卢老师，高蛋白乳清粉和低蛋白乳清粉的盐分含量差异很大吗？

[访客发言] 求助：不同乳清产品的差异

相关帖子

点评

点评