高糖份柑橘肉粉能量的修订与估算

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高糖份柑橘肉粉能量的修订与估算

柑橘肉粉是汇源果汁集团采用柑橘去皮榨取过之后的剩余果肉渣部分,经过中和酸，烘干后就是烘干型柑橘肉粉。因为是单一原料加工，工艺简单，品质稳定。


在日本味之素研制的猪用原料数据评估软件中，柑橘肉粉作为标准副产品原料，给出了全套的原料数据库，其中包括消化能与净能。


柑橘肉粉产品会因为柑橘产地与品种、加工工艺与处理工艺的差别，从而在常规指标出现一些偏差,例如水份、蛋白、灰分、粗纤维、脂肪。因此需要根据这些变化来调整数据库，特别是能量数值的修订。


　　能量＝设定值×(DMR-ASHR)/(DMD-ASHD)＋VE ×(EER-EED)＋VP×(EPR-EPD)－VF×（CFR-CFD）


　　● VE—每1％粗脂肪对能量的贡献（如80 kcal/kg）


　　● VP—每1％粗蛋白对能量的贡献（如20 kcal/kg）


　　● VF—每1％粗纤维对能量的贡献（如－20kcal/kg）


缩略语：ME:代谢能；DE：消化能；ASH：灰分；DM：干物质；EE：粗脂肪；CF：粗纤维；下标R：实际测得的数值；下标D：设定值；

	味之素设定值	实际测定值
干物质，%	89.3	93.3
粗蛋白，%	6.33	8.13
粗灰分，%	6.25	14.16
脂肪，%	2.23	5.96
粗纤维，%	12.27	25-30

kcal/kg	味之素设定值		实际能量调整值
	生长猪	成年猪	生长猪	成年猪
消化能，	2770	3086	2619	2920
净能	1710	1923	1619	1812

结论：汇源果汁产的柑橘肉粉，以目前的指标评估，成年猪消化能为2920kcal/kg。以消化能为指标，柑橘肉粉的消化能是玉米的81%。




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zhou7550

做好基础谢谢汪博士！

feedwang

zhou7550 发表于 2013-10-12 11:39
做好基础谢谢汪博士！

解决了柑橘肉粉的常规测定，就可以修订其实际消化能，便于饲料企业应用。