动物油脂的问题

不是大胡 · 发表于 2013-10-11 22:20:23

现在动物油脂还能用吗？进货时酸价2个左右，烟点160，两个星期以后，再测就20多个,不知道大家有没有这种境况的，动物油脂进货如何把关？

pst2000xxx · 发表于 2013-10-12 08:26:39

氧化酸败了

南海狼子 · 发表于 2013-10-14 09:48:56

油脂进货时严把关，酸价，碘价，丙二醛。进来了及时用，温度高时，酸化在所难免

liyong8294131 · 发表于 2013-10-18 13:55:08

保存也要注意

自由的飞翔49919 · 发表于 2013-10-23 15:07:02

酸化的油脂，加入食用碱高温再处理一遍就可以了
俺就是这么做的

zhoujian666 · 发表于 2013-10-31 10:56:50

动物油脂的流动性太差，

古月禽客 · 发表于 2013-11-10 16:20:25

做禽料时可考虑用动物油脂，做猪料时用植物油