求高手指点面粉掺假

hawala · 发表于 2013-10-14 09:04:29

本帖最后由 hawala 于 2013-10-14 09:07 编辑

大米加工的副产品，加水抛光的，测下水份，
能否在显微镜下看看，比较一下，并与纯的面粉，抛光粉比较观察。
抛光粉蛋白与大米差不多，低于面粉。

zpc_1996 · 发表于 2013-10-15 09:19:57

我这里有原来检测过的2个大米抛光粉的数据，供参考：
水分：15.3/15.2；
蛋白：13.3/11.97；
灰分：8.13/7.86；
这是两个厂家的样品检测数据，可以看出，水分高于面粉，而灰分远高于面粉。

libra15 · 发表于 2013-11-23 09:09:25

zpc_1996 发表于 2013-10-15 09:19
我这里有原来检测过的2个大米抛光粉的数据，供参考：
水分：15.3/15.2；
蛋白：13.3/11.97；

mark :kiss:

zpc_1996 · 发表于 2013-11-23 10:49:32

12楼说的很好，有机会实践体验一下。