转载《丹麦之行感想》

csf159357 · 发表于 2013-9-28 21:22:38

或许有些出入
但是最终还是希望和大家分享
丹麦人养猪的最大优点
作為他方之石
可以攻错

前言
好像养猪的人大概都知道，丹麦的养猪產业是非常的有效率，其标榜的是所谓的每隻母猪每年离乳要30头仔猪。或许我们都不大相信这个数字，或者兔槽说，可以离乳但不ㄧ定能上市，他们真的只要可以离乳就几乎可以上市，整个猪舍几乎听不到咳嗽声。
但是此行个人的最大收获确是，丹麦人是把养猪当做工业去运作，怎麼说呢?
以下面的图為例

饲料＋各式成本→□→猪肉

中间那个□代表猪，从左边到右边，丹麦人致力于，输入最少的饲料和成本，却要获致最大的猪肉的瘦肉，累积一公斤脂肪所需要的能量约是瘦肉的2倍，其追求的是最大投资报酬率，他们是不管排价、体型、骨架大小、母猪胎次等。

白猪的功能（蓝瑞斯、约克夏）
白猪对丹麦人来说，是很专门专心的母系猪，其指数的权重分别如下：
LP5（母猪分娩后的第5天活仔数）：69%
母猪使用寿命：9%
日增重：5%
饲料效率：10%
屠宰损失：1%
瘦肉率：6%
从上面可以看出，专属于繁殖指数的部份就佔了69+9=78%，而生长指数却只有22%，台湾的检定制度却是要求蓝瑞斯、约克夏100%的生长指数。

丹麦国内种猪的计价是决定在指数，而其检定制度会要求每一GGP猪场，在每週都必须送出被指定的某几胎的最好的1-2头公猪，不可以拒绝。
且能进入国家精液中心的公猪，其计价更可以加码。
国家精液中心的公猪是用租的，使用期限约只有3个月。
每一GGP猪场都可以轮流获得最高指数的公猪精液。

GGP场的母猪群，平均胎龄1.2胎，大部分的母猪只生一胎便淘汰到GP场。
GP场的為4胎，PS场的6胎。
全国平均指数為100，丹麦以每年10-15的指数在前进中。
也就是说，当今年140分的公猪，不到三年，便不到全国的平均。
丹麦以这样的快速育种，且全国一致往同一方向前进，每隻母猪每年离乳30头仔猪，怎麼可能达不到呢？

LP5（母猪分娩后的第5天活仔数）的接力赛
丹麦的白猪随便乱生都是15、20头，可是母猪无法同时养这麼多的仔猪，那怎麼办呢？
丹麦人就让母猪只带初生仔猪24小时，给予充足的初乳后，把一部分的仔猪寄养给已经分娩14天的母猪，而原本14日龄的仔猪，便交给分娩完28天准备离乳的母猪饲养。
所以丹麦的母猪们，在分娩舍登是要养2胎数的仔猪。
他们的计算方式是这样想的：
母猪在產房待42天，所以一年约只有2胎，但是
2胎*16头离乳仔猪=32
那其他用早期离乳方法国家的母猪呢
2.4胎*11=26.4＜32
因此他们觉得这样的养，更划算，而事实上也是。

比较喜欢养约克夏
因為只走了两个有约克夏的GGP场，总计约在养600头母猪，佔全国22%。
两个猪场的老闆一致的结论是，约克夏的仔猪其生存意志坚强，存活率高。其中一猪场的老闆，本来在别人家当场长近10年，养的是蓝瑞斯，但自己当老闆后，却改养约克夏。

杜洛克的功能
杜洛克和汉布夏的指数权重如下：
饲料效率：35%
日增重：25%
瘦肉率：23%
屠宰损失：7%
使用寿命：10%
对丹麦人来说，杜洛克就是专门用来当终端公猪，去配LY的F1母猪。
而其送往检定站的候选公猪，只留最好的，同胎的则屠宰后欲获得瘦肉率和屠宰损失的实际资料。

瘦肉率方程式
丹麦本身发展出的瘦肉率的方程式，是4个背部点的脂肪厚度决定瘦肉率，和美国的不一样，但这是他们大规模的实验后所得的结果，有不一定适合台湾。

人力资源
丹麦的畜牧系是要读5年，其中两年是在现场工作。去的4个GGP场，其中一场长约是只有25岁的女生，而其他4个场皆可以看到年轻的男孩和女孩，其中有一个女生看起来只有18岁，真的长的好甜美，负责分娩舍，还会抱著小猪仔在怀裡秀秀，我们大家都拼命的给她拍照。

结论
丹麦人最令人不可思议的是，他们连最终的肉猪，也就是LYD的组合所得的结果，还必须达到屠宰率最大价值，也就是说，骨头佔的比例要小。因此那肉猪每一隻看起来都是全身满满的瘦肉，骨架小小的，且吊起来屠宰时，长度大小都非常的一致。他们所做的任何行动都是為了到达这目的，所以我们进口丹麦的种猪时，是否有考虑到往后的组合呢？
养猪和卖猪肉的人就是要赚钱，可是在台湾这之间确有很大的落差，為什麼呢？我们做的不就是投入最少的成本，获致最大的收益吗？而收益点不就是在瘦肉吗？
这个世界的资源是越来越少，人和经济动物在抢食物的时候，排挤效用便会產生。
当我们必须决定优先顺序的时机，当我们明白自己所养的猪，其实在造瘦肉方面是没有达最大投资报酬率时，那时的我们该何去何从呢？
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