再来认识豆粕营养成分

007畜牧

　　
      当前豆粕又开始爬升价格高位。豆粕一直是农产品市场的明星。今天，我们就来谈一下豆粕的具体情况以及其在饲料中被杂粕替代存在的一些问题。
　　豆粕是油厂压榨豆油后得到的一种副产品。根据其提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕两种。豆粕在整个加工过程中，对温度的要求特别高，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直接关系到豆粕的质量和使用；温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是国内目前现货市场上流通的主要品种。
　　豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12种动植物油粕饲料产品中产量最大，用途最广的一种。豆粕的形状一般呈不规则碎片状，颜色为浅黄色至浅褐色，味道具有烤大豆香味。主要成分有以下几种：蛋白质40%～48%，赖氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%。具体成分如下表所示：


　　豆粕作为一种重要的饲料原料在各种饲料中有其不可替代的作用。一般情况下，在饲料中豆粕的应用比例是百分之十几。为了保证饲料的蛋白质量以及适口性等，豆粕是在饲料配方中是必不可少。这就是之所以现在豆粕价格飞涨，养殖业连连叫苦的主要原因了。目前，在饲料技术中也有一部分用杂粕代替豆粕用在饲料配方中。但是在杂粕代替豆粕在饲料中应用存在一些问题。我们简单介绍一下。
　　杂粕粗纤维含量高，特别是加工过程中脱壳不充分时还会影响其它营养物质的消化吸收，表现出抗营养作用。
　　（1）影响动物体内营养物质的消化吸收
　　由于杂粕纤维素含量高，不仅包裹营养物质，妨碍与消化酶的充分接触，还增加了内源营养物质的损失，降低饲料中养分的利用率，还可与日粮中的钙、铜、铁、锌等金属离子发生螯合反应生成不溶性盐，影响矿物元素的吸收利用。
　　（2）纤维素含量过高影响肉鸡矿物元素沉积率
　　含有较多水溶性非淀粉多糖（SNSP）如木聚糖等，增加肠道食糜粘度，致使肠道内容物运动困难，阻碍消化酶与底物之间的相互作用，并形成不动水层，对养分的吸收产生物理性障碍，还增加了持水力，降低消化产物向黏膜表层的扩散速度，从而极大的影响了营养物质的利用。
　　（3）抗营养因子对动物体内蛋白酶的影响
　　含有胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素等蛋白质性质的抗营养因子，能与胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶结合而使其失活，致使胰脏肥大；与小肠壁粘膜紧密结合，影响营养物质的吸收，造成消化酶活性的改变以及内源性蛋白质的过度分泌，粘蛋白量增加等，最终表现在降低营养物质利用率，抑制动物生长。
　　根据以上介绍我们知道豆粕在饲料中的不可替代性。可见，即使豆粕一路飙升，养殖业盈利一降再降，豆粕的市场需求在短期内还是不会出现太大的下降。希望广大养殖户不要因为豆粕价格的激涨而盲目用杂粕来代替。如果想降低饲料成本，一定要从科学合理的方面入手！


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zhou7550

提高杂粕加工工艺质量也会大大提高！

948630704

顶！挺好。

ZYN2008

讲得很好，学习了。