认识酶制剂

007畜牧

　　

      酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化各种反应过程。近几年来，在饲料加工工艺中也开始应用酶制剂了，各类酶制剂产品层出不穷。但是绝大多数养殖户还是不太了解酶制剂的，很多人都是受广告宣传影响，盲目使用酶制剂产品，这样对畜禽的生长和生产是存在很大风险的。下面我们就仔细的介绍一下酶制剂，以便让更多的养殖户对它有深入了解，从而合理使用酶制剂产品。
　　一、酶制剂主要有以下几类
　　（1）淀粉酶
　　淀粉酶主要有α－淀粉酶和糖化酶。α－淀粉酶能将淀粉大分子分解为易被吸收的中、低分子物质。糖化酶能将α－淀粉酶分解的中、低分子物质进一步水分解为葡萄糖，被动物吸收利用。
　　（2）蛋白酶
　　蛋白酶是降解蛋白质肽链的水解酶，主要有胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜酶等。
　　（3）纤维素酶
　　纤维素酶能破坏纤维素的结晶结构，将纤维素大分子水解为低聚糖片断，和将低聚糖物质分解为葡萄糖。
　　（4）β－葡聚糖酶
　　β－葡聚糖广泛存在于多种植物原料中，粘性较大，是影响营养分子传递和吸收的一个重要的抗氧因子。β－葡聚糖酶能水解葡聚糖等大分子，降低消化道中物质的粘度，促进营养物质的吸收。
　　（5）果胶酶
　　果胶质是植物性原料中一种抗营养因子，影响饲料的利用率。果胶酶能有效破坏果胶质，促进营养成分的消化和吸收。
　　（6）植酸酶
　　植酸酶是用来分解谷物中的植酸磷的一种酶，动物本身并不分泌这种酶。
　　（7）复合酶
　　复合酶是将两种或两种以上具有生物活性的酶混合而成的产品。复合酶根据不同动物和不同生长阶段的特点进行配制，有较好的作用。
　　在以上介绍的几种酶制剂中，较为常用的有β－葡聚糖酶、果胶酶、植酸酶和复合酶。其中又以植酸酶的应用前景最为看好，因为谷物中的磷绝大多数是以植酸磷的形式存在，而动物本身不分泌植酸酶，所以对谷物中这部分磷的利用率较低。通过在饲料中添加微生物分泌的植酸酶，就可以将这部分磷分解释放出来，从而减少无机磷在饲料中的添加量，降低饲料成本，并且可以减少动物粪便中磷的排泄量降低环境污染。属于绿色添加剂。但是到目前为止，植酸酶制剂多靠进口为主。
　　二、在饲料中使用酶制剂的好处
　　（1）改变肠道内的物理化学性质，如降低食糜粘度
　　（2）破坏细胞壁，使营养物质更易被动物消化酶消化
　　（3）去除抗营养因子
　　（4）补充内源酶的不足，如幼龄动物及应激状态下
　　（5）更利于特定营养在动物在小肠内的吸收
　　（6）提高谷物加工副产品的营养价值
　　（7）降低排泄物的水分含量
　　（8）减少营养物质的浪费，提高消化率
　　（9）影响胃肠道内微生物的构成，平衡肠道菌群
　　但是，由于酶有较高的专一性和特异性，所以，即使，我们知道了上述酶的种种好处，使用的时候也要高度谨慎，仔细挑选适合的酶制剂产品才行。
　　三、使用酶制剂产品的注意事项
　　实际上，衡量酶制剂的质量水平和作用效果的依据主要是酶的种类、含量、活性和稳定性。但是，由于这些指标目前在应用上较难检测和判断。选用时应特别注意。选用酶制剂产品时最好选用一些信誉较好。被人们广泛认可的产品，有条件最好进行一些试验后，再大量使用。下面我们就来说一下使用酶制剂产品应该注意的几点。
　　（1）要注意动物的种类和不同生长阶段对酶种类的要求
　　不同动物品种和不同的生长阶段，动物体内酶的种类和数量并不相同，因此根据不同动物不同生长阶段选用不同的酶制剂，才能有效发挥酶制剂的作用效果。
　　（2）要注意饲料中原料情况
　　不同地域，不同季节，饲料配方中原料的使用品种和用量不同，应用酶制剂时应根据饲料原料的使用情况选用适当品种。例如，以玉米－豆粕为主原料时，最好应用以木聚酶、果胶酶和β－葡聚糖酶为主的酶制剂；饲料原料较多使用小麦、大麦和米等原料时，应以木聚糖酶和β－葡糖酶为主的酶制剂等。
　　（3）要注意不同酶制剂最合适的使用剂量
　　酶制剂类饲料添加剂具有酶的特性，用量太低不能启动相关的生化反应，过量也不能提高反应的速度和程度，并可能产生副作用，因此应根据实际情况和使用说明确定合适使用剂量。
　　（4）要注意生产工艺的影响
　　酸制剂的主要成分是活性酶，酶是蛋白质，对热、光、酸等敏感，而饲料的生产过程中由干粉碎、预混、制粒以及其它添加剂的影响，都可能使酶的活性损失，甚至变性。因此应尽可能减少生产工艺对酶活性的影响。另外，贮存期限一般不超过二个月。
　　通过以上对酶制剂的介绍，我想大家一定对它有了更深刻的了解。希望广大养殖户在以后使用酶制剂产品时一定要科学合理，以便有效的降低饲料成本，提高动物生长、生产率，从而在一定程度上提高经济效益。


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山中的漫游者

我更加看好蛋白酶，对乳猪料的效果。