本帖最后由 郁菲 于 2013-8-18 16:44 编辑
我们公司现在使用两种玉米糖渣
第一种含量如下:绉平西王集团的
原料名称 | 水分% | 灰分% | 蛋白% | 脂肪% | 糖渣 | 8.14 | 8.15 | 19.03 | 30.21 | 糖渣 | 6.60 | 8.34 | 19.45 | 30.34 | 糖渣 | 6.48 | 9.88 | 17.97 | 27.89 | 平均 | 7.07 | 8.79 | 18.82 | 29.48 | 这种有甜味,夏天易自燃,
第二种:石家庄振华的
糖渣 | 14.26 | 11.44 | 22.85 | 21.64 | 糖渣 | 15.02 | 12.44 | 21.22 | 20.37 | 糖渣 | 14.34 | 10.6 | 21.78 | 18.59 | 糖渣 | 12.39 | 12.83 | 22.49 | 17.19 | 平均 | 14 | 11.83 | 22.09 | 19.45 | 这种有一股发酵味,夏天不易发热。
我想问一下有人知道这两种糖渣工艺上的区别么?
为什么脂肪的含量那么高?是真的脂肪么?
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