次粉蛋白偏低，但灰分很好，请各位分析一下原因

redtears13 · 发表于 2013-8-8 15:45:23

学习中。。。。。。。

carse · 发表于 2013-8-8 17:55:10

麸皮多了，蛋白肯定高，小麦的蛋白变化很大，有11-15的，估计次粉14的是低蛋白小麦的产物

yudi635012 · 发表于 2013-8-10 15:27:00

蛋白不算低。灰分也不算高。
安徽的次粉差不多都这个指标。主要看颜色，深的灰分都这样

pengbin · 发表于 2013-8-11 09:25:35

419362234 发表于 2013-8-8 08:01
你这次粉应该是质量不错的了，如果次粉蛋白偏高是掺了麸皮了

掺了麸皮灰分应该没那么低吧？

秋水伊人 · 发表于 2013-8-13 14:53:10

小麦品种的原因

清清河边草上飞 · 发表于 2013-8-21 17:35:55

次粉蛋白高了，麸皮含量相对就越多了，当然这是在不掺假的情况下，所以蛋白在14 左右直接比较正常，