追寻肉质时代--合理使用抗生素

007畜牧 · 发表于 2013-7-18 10:21:13

本帖最后由 007畜牧于 2013-7-18 13:35 编辑

　追寻肉质时代--合理使用抗生素
文：IRIS

　　当今，肉质追求已经上升到一个新的平台，大众消费的要求也越来越高，人们更需要鲜美爽嫩、不油腻、色泽红亮、香气浓郁的肉类。因此谁能生产出品质优良的肉类，谁就能在这个市场走的更远！更好！更强！

　　新时代的肉类品质包含了4个部分，即感官品质，卫生质量，深加工品质和感官品质。感官即对人的感觉、嗅觉、味觉和触觉等器官的刺激。通常所说的猪肉品质主要包括pH值，肉色，肌肉系水力，肌肉脂肪含量，脂肪酸组成，嫩度和风味等几个方面。

　　我国是养猪第一大国，但是猪肉出口量仅仅占据很小份额，前段时间双汇收购史密斯菲尔德的事件沸沸扬扬，据行家评论，美国方面追究更多的是中国猪肉质量，因此我们当下必须要追求更优质猪肉生产，而且要把此当做必要任务和长远目标来奋斗。做在当下，我们才能在未来竞争中不至于手忙脚乱，才能获得国际和消费者的信任。

　　然而，当前中国的养殖仍然以密集养殖为主，而生产优质猪肉的关键是要获得高度健康的动物，这就要求密集生产者合理使用药物防控疾病，换句话说，从猪出生到屠宰，如果能够合理使用抗生素，了解抗生素使用方法以及作用途径，那么我们认为疫病至少一半已经远离了您的猪。那么我们认为那些最终使用抗生素治疗好的腹泻等等疾病在最初不会这么嚣张。

　　当前世界，外国在合理使用抗生素这方面做的要比我们好很多，追溯起源，他们拥有良好的战略计划以及指导方案。

　　我们来看看美国猪肉行业是如何采取措施，明智使用抗生素。

　　这本小册子，是关于行业合理使用抗生素的使用程序，它以问答形式介绍了抗生素使用的指导方针和原则。

抗生素使用指南.pdf (702.11 KB, 下载次数: 202)

　　接下来的小册子是使用抗生素的常见经验以及常见问题。

使用抗生素常见经验.pdf (523.02 KB, 下载次数: 164)

以上两个手册均来自pork.org美国猪肉官方网站的猪肉验讫栏目中。可见猪肉品质与抗生素紧紧相连。据美国研究人员报道，行业调查显示，美国拥有断奶仔猪群的猪场当中82％都使用抗生素类添加剂。

那么在这样的时代，您会使用抗生素吗？会让它为您所用吗？还是哪些方面您还有所顾忌呢？欢迎您畅所欲言。

以下资料为笔者精心搜集的关于抗生素的合理使用以及作用方式。
泰妙菌素.jpg