包被耐热乳酸菌类产品的疑惑

tugoulan · 发表于 2013-6-25 12:20:01

一直搞不懂，有些公司产品宣称他们的乳酸菌类产品经过包被可以耐高温，什么机理他们也讲不清楚，难道使用了耐热隔热材料做包材吗？请教各位老师！谢谢

long2013 · 发表于 2013-9-2 10:35:37

乳酸菌类微生物耐受性能差。市面上多采用包被材料如卡拉胶、糊精等包被，主要通过阻断外环境对乳酸菌的影响起作用。包被的另一个作用是减少乳酸菌在进入肠道前的活菌损失。

lglucky · 发表于 2013-11-29 20:35:50

我觉得更多的是虚假卖点的宣传吧。试验可以证明一切！

含羞草 · 发表于 2014-1-3 13:15:24

说耐高温也不算吹牛，又没说多高温，也没说耐水浴或制粒。只是淡淡说说。。。耐高温而已