请教潘博，豆粕氨基酸分析与掺假

一笑知

天门冬氨酸（ASP）		样品1  样品2 3.459	4.002
苏氨酸（THR）		1.236	1.423
丝氨酸（SER）		1.586	1.812
谷氨酸（GLU）		5.653	6.532
脯氨酸 (PRO)		1.423	1.552
甘氨酸（GLY）		1.356	1.156
丙氨酸（ALA）		0.742	0.856
胱氨酸（CYS）		2.642	3.231
缬氨酸（VAL）		0.235	0.298
蛋氨酸（MET）		1.523	1.779
异亮氨酸（ILE）		2.345	2.731
亮氨酸（LEU）		1.323	1.023
酪氨酸（TYR）		0.653	0.596
苯丙氨酸（PHE）		1.639	1.896
赖氨酸（LYS）		1.999	2.269
组氨酸（HIS）		0.853	0.923
精氨酸（ARG）		2.132	2.458
NH3		0.563	0.623
总计	/	31.362	35.16

潘博士你好，以上是两个号称43豆粕的AA检测报告，能否帮我分析一下呀， 这个数据是否正常？如果不正常掺了些什么东西能大致看出来不？
    我感觉总AA含量太低，氨基酸组成与标准的相差太大，比如，蛋，胱，谷，丙，缬，亮等等，请指教，是否加入了像羽毛粉之类的东西。

山中的漫游者

感觉不像羽毛粉，倒是可能是谷氨酸酵母之类。

一笑知

山中的漫游者 发表于 2013-5-18 21:13
感觉不像羽毛粉，倒是可能是谷氨酸酵母之类。

哪里可以看出来呢

山中的漫游者

如果是羽毛粉，含硫氨基酸会高。

huihesoft01

这个俺不懂，学习一下。

一笑知

山中的漫游者 发表于 2013-5-19 23:21
如果是羽毛粉，含硫氨基酸会高。

我感觉这个豆粕含硫氨基酸已经很高了，一般的豆粕的蛋AA才0.6左右，他的达1.6了，另外胱也高出了很多

上善水

先看看检测的准确性吧。如果能确信检测结果准确性没有问题，可以排除是豆（美国、阿根廷、巴西、中国、印度）或者豆粕来源不同带来的差异。可以试试镜检，羽毛粉可以发现。氨基酸发酵渣等颜色不黄，不会用在这里，肉眼颜色都不对。

上善水

镜检初步判断后，可以将几种怀疑的东西向配方计算一样往一块对，对得氨基酸合上了，大概就可以判断出来个1-2-3了。

一笑知

上善水 发表于 2013-5-22 17:15
先看看检测的准确性吧。如果能确信检测结果准确性没有问题，可以排除是豆（美国、阿根廷、巴西、中国、印度 ...

潘博，你好，已经复检了，检测结果相似，没有大的改变，可以排除检测方面的问题；另外，请教不同来源大豆的氨基酸组成会有这么大的差异吗，我看了一些文献上检测数据好像也没有相差很大的。镜检的同事怀疑是熟过度，请问豆粕敦化过度会导致这样氨基酸数据吗？

上善水

仅仅是熟过度不同，不会有这么大的差异