博善潘军博士回答龙岩龙马网友关于豆粕蛋白的技术问题

荣荣

学习了

yudi635012

有的豆粕颜色较差，其它指标相近，这个会影响消化吸收吗？

shirllyli

这就是职业素养！谢谢

牛兔小生

细致严谨，博士标准。受教！敬佩！

huren

潘博士说的是膨化大豆，不是膨化豆粕。现在市面上的豆粕基本都是膨化豆粕
大豆的膨化主要有干法膨化和湿法膨化两种方法，这里说的膨化是指湿法膨化，是先将大豆磨碎，调质机内注入蒸汽以提高水分及温度，然后通过挤压机之螺旋轴，经由旋转、摩擦产生高温、高压，再由尖出口小孔喷出，大豆在旋转挤压机内受到短时间及140－170℃之高热，挤出后再干燥冷却即得全脂膨化大豆。湿法膨化，因为通以蒸汽，易于调质，可以提高单位时间内的产量，而且对一些抗营养因子具有更强的破坏作用，能进一步改善和提高大豆粉的营养价值。