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栾德乾：解决霉菌毒素的关键是什么？不是脱霉剂 （2011-7-20栾德乾，QQ1975518384） 霉菌毒素问题越来越受到重视，其危害性也越来越为业界清晰。解决霉菌毒素的方法很多，但不能头痛医头脚痛医脚，还要全面地去了解霉菌毒素。 首先要了解饲料霉菌毒素产生的各个阶段：饲料中的霉菌毒素多来自于玉米、豆粕、麸皮等谷物或谷物的副产品。玉米是其中的重点，其产生霉菌毒素的阶段可分为：田间、贮存和饲料三个阶段，而且导致发霉的因素很多，这里不可能一一分析。 但有一个可能大家都忽视的问题却是解决霉菌毒素的核心要点—“霉菌毒素由来已久，为什么近年来危害加剧了呢?”。 田间发霉，我们几乎无能为力；饲料阶段是可控的；问题就出在贮存阶段。霉菌毒素比人类和多数的养殖动物更早地出现在地球上，为什么近年来霉菌毒素危害越来越大了呢？就是因为谷物的贮存阶段出了问题。以前饲料厂的经验是：关内玉米好，东北玉米差。是因为东北玉米除了生长期短导致营养含量低以外，还有东北上冻得早，玉米收获后来不及干燥就入了仓，导致发霉严重，霉菌毒素含量高（特别是F2毒素）。现在到了春季，反而是关内的玉米差了，为什么？ 因为改革开放以来，农民的食物和农作方式改变了，以前很多农民还要自己吃一些玉米，家里养一些畜禽，所以玉米收获后，很注意干燥，其时正当秋高气爽，晒干很容易，所以玉米贮存前水分很低，抛到水泥地面会弹得老高，粉碎机粉碎时清脆作响。现在农民专业化程度很高，玉米自己吃得也少了，几乎没有家庭养殖，就不在乎质量好不好了，而且为了怕调水份减秤，几乎都是一收获就入仓贮存了，水分较高，发霉严重不可避免，个别糊涂的存到来年春天，开仓后玉米霉变得变了色和味了，不得不低价卖给贩子，然后贩子想法混进好一点的玉米中，一起卖给饲料厂。秋后玉米不晒干，饲料厂又没有干燥设备，所以水分高、霉菌毒素严重就理所当然了，这种玉米抛到水泥地面没有弹性，粉碎起来“噗噗”的声音低沉。 防霉剂只能减少饲料加工后的发霉情况，对谷物中已经产生的霉菌毒素无能为力。而脱霉剂，作用有限，只能起到一定的作用，其到底吸附率多少，各国无定论、无标准。至今欧盟、美国和中国都没有将脱霉剂列入添加剂名单中。并且防霉剂和脱霉剂的生产厂家有夸大其产品功效的嫌疑。 所以无论脱霉剂，还是防霉剂，都是一些辅助方法，要根本性地解决霉菌毒素，还是要防止霉菌毒素在三个阶段的产生，关键是贮存阶段。 难道要我们改变农民的生产方式吗？对，要改变。靠行政命令是做不到的，靠农业产业化是等不及的，怎么办？我认为，广大养殖企业和饲料厂能够做到。如何做，拒收吗，不行，春夏季节几乎都超标严重，不收，动物没得吃、饲料厂开不了工。我们要从源头上去改变。 最好的方法是：奖干罚湿，改变这种局面。我们要认识到霉菌毒素的危害性，按质量给与合理价格。秋后收玉米，12个水分的就要比20个水分的要多给1毛钱，甚至再高一些，鼓励农民晒干；对水分超标的要价格压低一些。所以要奖励晒干，惩罚捂水分怕掉秤的，这样农民感到划算，就会积极晒干。千万不能打小算盘，给晒干玉米和其他的也一个价，那实在的农民就吃亏，而且霉菌毒素超标给养殖业造成的损失，何止这1毛钱，损失要好几倍呀！我们不能自己搬起石头砸自己的脚。 其他方法建议如下： 1- 饲料厂上干燥设备：秋后收的玉米，先干燥后贮存，成本会提高。 2- 饲料厂上“水洗和干燥”设备：春夏收的玉米，内中霉菌毒素已经很高了，水洗是最简单有效的方法，但成本更高，而且不能洗的干净。 3- 要警惕豆粕等蛋白原料：多数饲料厂对玉米很警惕，对豆粕等大厂规范化生产的原料很放心。其实不然，玉米粒是有生命的，只要水分低并干燥保存，保质期会很长，反而好贮存。而豆粕等，是加工产品，没有生命，保质期很短，三四个月就变了颜色并发霉。所以要警惕，特别警惕因价格波动而囤积套利的豆粕。 4- 要警惕麦麸、次粉等原料：现在的麸皮次粉质量严重下降，已经不是原来农民小磨坊出来的，面粉厂往往加了过多的添加剂、滑石粉和水，贮存时间也没有限度，无生产日期标识。很容易出问题。 关于霉菌毒素吸附剂的内幕，下一篇再给大家介绍。 | 
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发表于 2013-4-25 10:35:15
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发表于 2013-4-25 12:48:07
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