做配方时,添加的氨基酸需要计算蛋白吗

ysn98000 · 发表于 2009-8-6 18:58:39

氨基酸用常规测蛋白方法测不出来蛋白的，做配方时不应把氨基酸的蛋白考虑进去，有人说氨基酸够用就可以把蛋白降低，我个人认为这个理论在实际应用中不实用，最主要要看你的竞争对手做到什么程度

福天来 · 发表于 2009-8-6 21:32:25

我自己算的时候都按一百算了

zoushl · 发表于 2009-8-6 21:36:16

我认为可以算，但因人而异，如果你一直算就可以算，如果你从不算，就别算。

zoushl 于 2009-8-6 21:36 补充以下内容

我认为可以算，但因人而异，如果你一直算就可以算，如果你从不算，就别算。

liuxiaohui0813 · 发表于 2009-8-7 15:02:40

能不能问一个相当低级的问题啊？：
   添加的氨基酸不是单独的的氨基酸单体吗？“赖氨酸的蛋白94.4%,赖氨酸50%的蛋白为65%,蛋氨酸的蛋白59%,在配方中,蛋白和能量需要计算吗?”这句话里第一小句的意思是赖氨酸里蛋白含量是94.4%吗？？？？？
   氨基酸不是肽和蛋白质的基本组成单位吗？是说法有问题还是我理解的有问题啊？
   不好意思，让大家见笑了，不过还是希望老师指点迷津！在下先谢谢诸位了！

liuxiaohui0813 于 2009-8-7 15:06 补充以下内容

能快点回复吗？迫切希望早点知道答案！谢谢

奋斗1 · 发表于 2009-8-7 15:27:09

34# 京都游侠
谢谢,学到不少!

yutou3000 · 发表于 2009-8-13 16:10:03

我们一直都算在内

splyl · 发表于 2009-9-4 01:01:13

121# liuxiaohui0813 粗蛋白和蛋白质是两个概念。饲料中粗蛋白的计算是以含氮量来折算的。含有氮的氨基酸加入到饲料中，是饲料总氮的组成部分，在饲料配方制作是也要考虑它在粗蛋白上的贡献。可以理解下尿素为什么还有粗蛋白含量

大水牛 · 发表于 2009-9-24 16:42:22

可以非略不计，因为他主要是用于平衡安基酸的。当贡献给他吧。

fqm1984 · 发表于 2009-9-24 16:55:38

需要计算的，
你仔细看一下配方软件，
有些软件中算成粗蛋白了。
再说氨基酸本来就是粗蛋白一部分，

叶知秋 · 发表于 2009-9-24 17:17:38

引用自liuxiaohui0813 发表于 2009-8-7 15:02的内容
能不能问一个相当低级的问题啊？：
添加的氨基酸不是单独的的氨基酸单体吗？“赖氨酸的蛋白94.4%,赖氨酸50%的蛋白为65%,蛋氨酸的蛋白59%,在配方中,蛋白和能量需要计算吗?”这句话里第一小句的意思是赖氨酸里蛋

这里的蛋白含量是指粗蛋白含量（即赖氨酸的蛋白质当量，是用赖氨酸的含氮量再乘以6.25计算出来的）。