正在进行时--发酵工艺控制要述

叶赫娜兰孤城

不行，具体应用时，我们知道，在数学这个范畴内，0是必须存在的，也是不能用规定就可以“枪毙”了的。
同理，引入的超越数还有无理数（由于可以开方得到，所以还不算典型----起码，不如0典型），还有复数中带“i”的数，也就是非实数。
在数学中，超越逻辑的数是存在的，它并不因为违反逻辑就非法，那么，现实中呢？是不是也有一些东西是“存在”着，但是又超越了“认识”呢？----如果我们敢于承认这个观点，那么很多问题都可以如庖丁解牛，必迎刃而解。
对，引入隐性结构。即，承认结构的显，隐两性。

叶赫娜兰孤城

这个问题必须反过来思考----由于我们平常接受的培训----从小学开始，包括工作中，是从简单或从对简单系的描述开始的，这就需要我们来进行逆向思考，才能理解这个问题。
烧掉的船，它的结构跑到哪儿去了呢？跑到隐性状态里去了，它的制造和烧掉，体现了显隐两性的结构转换----也就是说，必须承认，这艘船，在制造之前，已经存在了----存在在哪儿？在隐性状态----当然，也可以把隐性定义为“无有”，那么，隐性存在就是“不存在”----这句话可以描述成，这艘船以“不存在”的方式“存在”着，然后，被制造，就以“存在”的方式“存在”着，烧了，又转到“不存在”的“存在”状态了。
也就是说，要承认“不存在”这种状态的存在性，以对物质的定义，就是要承认不存在的物质属性，也就是“没有物质”也是物质存在的一种形式。

叶赫娜兰孤城

这也不难理解的---起码，在哲学角度不难理解，为什么这么说呢，那，我们还是以辩证唯物主义观点展开吧，在一个体系内论证，这样方便些，我们说：
“一个物体存在，他说明什么？”说明两点，第一，它存在之前，这个世界已经运转到它有可能存在的状态了----你不可能理解一个不可能存在的东西却可以现实的存在----这是任何逻辑都不可成立的推理，最起码，它本身的存在就证明了它的可能性。第二，它的存在，证明这个世界已经是它存在之后的世界了----这个性质，并不因为它被消灭而取消----它的存在，或，它的存在过，就证明了这个世界是它存在之后的世界。以上这两个结论，只要不陷入不可知论，那么，任何哲学流派和逻辑形式，都不可能推翻的。
好，在这个东西存在前，和毁灭后，它是不是在呢？是的，它在。它“怎么”在的呢？它以不在的方式在----这就是隐性。
好，结构的属性就是显隐二性的。那么，质量和运动量呢？当然，可以不展开，认为质量与运动量只具有显性----恩格斯就是这么推论的----其实，也可以这样定义，就是质量和运动量显隐转化的条件和结构不同，那么，物质的（仅限自然物质）三个方面，质量，运动量和结构，就统一在一起了----虽然，在工程上不一定非要如此，但是，这样却更符合逻辑一些----当然，您怎么看，我不干涉，我只要您注意到结构的两性就行了----您不这样想，您就想不通发酵。

叶赫娜兰孤城

好，现在正式把思路反过来----我们这样看，不是显性推出了隐性的存在隐性才存在（这样想就坠入唯心主义了，当然，唯心主义也不一定就不好，但在辩证唯物主义这个视点下看世界时，坠入唯心主义就陷入逻辑混乱了），而是，在结构由隐性转化为显性之前，结构已经存在了----显性过程，只不过是把它“显性化”而已。
这个地方的推理很麻烦，而且，需要对传统或经典的自然辩证法进行补充或扩展，但是，如果用东方的观点（不用哲学这个词，是因为我觉得东方的思维模式不是西方所定义的那种所谓典型的哲学，或，不能用西方定义哲学这个词来简单概括），就很简单，比如，用《道德经》，就是“人法地，地法天，天法道，道法自---然”（道法自然，然是语气助词，就是道法“自”----这个自，叫自在，自满，自足，何为自在，自满，自足，就是自不在，自不满，自不足，如果道，看做隐性，那“自”就在显隐之间）。用《中庸》，就是“万物未发谓之中”，就是“道不可须臾离也，可离非道也”，用佛家观点，更简单就可描述，就四个字，叫“虚无妙有”。当然，我们大家已经太多的习惯西方式思辨了，我就只好按照辩证唯物主义观点推理一遍，给大家论述清楚-----同时，西方观点和工程观念也更好接口，比较方便也是事实。

叶赫娜兰孤城

在这儿，并不是试图推翻恩格斯----恩格斯也是相当值得尊敬的一位先贤----其实，对于世界的描述，只要确定一个视点，就有一个描述体系，并不因为视点不同或描述方法和角度不同就证明这个描述体系就错了，相反，视点不同，描述类似才可以肯定认为出错的----而且，对于复杂系，任何描述（很奇怪的是），都是很难真正出错的，这就是复杂系的奇妙----这个世界就是最大的一个复杂系，也是所有系统的母系统，它符合这个特点，所以，在此，只是站在恩格斯的视点，对其观点做一点补充----只是为了发酵的需要----我是工程师，不是哲学家，我不讨厌我工程师的身份，更不羡慕搞哲学的那些人。
强调两点，算是对以上总结----这两点就是我所要推论出的。
第一，        结构是守恒的。
第二，        所有结构，在显性存在之前，已经隐性存在了，显隐性存在，构成了整个世界的所有结构（坚决不能认为隐性存在是显性结构推理出来的----通过推理，得以认识它的存在，它并不因为你不推理它它就不在了）。
以上是系统----复杂系的结构属性，所有其他属性，以及系统工程思路，都是以此展开的。

喜雨

:hua:

冬天的太阳1

老师这么无私的奉献，让大家学到了不少的知识，甚至是没有用过的，非常感谢。。。

川牧人

哈哈，李老师也是夜猫子哈！这种熬夜辅导的精神让人感动！！:hua:

ddgs500

发酵和做茶一样啊，只有心怀大义者才能做出极品。