正在进行时--发酵工艺控制要述

花城 · 发表于 2013-5-9 13:17:45

今天才看到这个，也算是幸运儿了:lol

福星猪八戒 · 发表于 2013-5-12 22:21:28

期待已久，学学有好处

吉羊如意 · 发表于 2013-5-18 10:51:34

囫囵吞枣的看完了，只消化了1%，其它的全还给老师了。

感谢许多像叶孤城老师一样的人，在推动这个行业的发展，你们是探路者。

性感红裤 · 发表于 2013-5-25 00:12:15

学习:loveliness:

lzm_001 · 发表于 2013-6-13 18:38:33

老师就是老师。

喜雨 · 发表于 2013-6-15 14:29:34

老师忙得顾不上这里了;P:

牛兔小生 · 发表于 2013-6-17 18:48:48

孤城老师这堂课至今历时近6个月，文字达7万余，无私分享！真知酌见！
我很庆幸看到这个贴子，崇敬佩服无以表达，仅在此向孤城老师致敬！！您辛苦了！！:hua:

linkdavid · 发表于 2013-6-24 23:24:36

不小心看到了这个帖子，小有感触。
控制一个满布生物的地球和控制一个发酵罐里的细菌，道理可能是一样的，只是复杂程度不一样而已。将发酵的菌种、工艺、设备、人员、制度等经验量化后进行控制，这是技术；将整个过程贯通，不拘于量化指标，将整个发酵过程调整到最佳状态，这是艺术。
这个帖子是给发酵高手看的，一下子顿悟了，就不是发酵高手，成发酵艺术家了。
发酵过程和我们粉碎过程相比，涉及到了生命，就复杂多了。最大的复杂系统，所谓的“一切”应该就是混沌，或是“太极”。我们如同在尽量精细描画阴阳鱼中的那一条“显性”的鱼吧，描画完阳鱼后，阴鱼也就自然显现了。阳鱼熵增，阴鱼也熵增，总体却是不增不减，不生不灭.......

pal3322 · 发表于 2013-6-28 01:51:49

很感兴趣，但规模及条件不允许呀。
讲点案例，50头基础母猪的猪场可行吗？应该怎么做？

我畜牧 · 发表于 2013-6-28 15:46:06

凑个热闹……

正在进行时--发酵工艺控制要述

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