[原创][投稿]小麦在蛋鸡饲料中的应用

翠竹林

小麦在蛋鸡饲料中的应用
由于玉米价格持续走高，导致饲料生产成本提高;现在我国已有部分地区的养殖户开始用小麦替代玉米.今年，我国小麦和玉米价格呈现倒挂的现象，局部地区小麦和玉米的倒挂价差达到160-220元/吨，未来，随着玉米工业需求对价格的进一步提振，受国际市场影响小麦价格趋低,饲料中将会有更多的玉米被小麦替代。现阶段，中原地区玉米质次价高，霉变严重;养殖户在当地要找到达标玉米已不现实，只好降低收购标准。由此造成鸡群霉菌慢性中毒，产蛋性能下降，抗病力差的现象屡见不鲜。而小麦连年丰收，农民手中余粮，陈化粮较多，很容易组织.小麦水分少，含杂量低，无霉变,较高的容重;很利于配制高营养浓度高质量的蛋鸡日粮,确保蛋鸡稳产高产.
小麦粗蛋白含量比玉米高，可节约部分蛋白饲料,一百斤全价饲料中，以小麦为主作能量饲料，约可降低2个百分点的豆粕，现在小麦市场价比玉米低,每斤近0.1元的差价(玉米0.76元/斤,小麦0.67-0.69元/斤),可大幅节约蛋鸡配合饲料成本。
在所有谷类籽实中小麦的蛋白质含量变化最大.通常为10-15%，最高达17%。大多数硬质小麦的粗蛋白含量在13%以上，（软质10-12%）．赖氨酸含量为0.3-0.55%。粗纤维含量为1.9-3%。粗脂肪在2%以下。小麦的含钙量为0.1-0.17%高于玉米。磷含量为0.3-0.4%有效磷约0.2%，比玉米高约一倍。小麦对鸡的代谢能为3040大卡，较中国二级玉米3240大卡明显要低。不知来源的小麦样品，为精准的配合蛋鸡日粮需进行化学分析。
应注意的是小麦的亚油酸水平偏低；小麦是0.59%，玉米是2.2%。由玉米豆粕构成的日粮可能足够鸡生长对亚油酸的需要和最大蛋重对亚油酸的临界需要。饲喂以小麦代玉米作为主要谷实的鸡，可能获得亚最佳量的亚油酸。在某些情况下，以含有相当量亚油酸的脂肪形式补充，可改善生产表现。玉米油，大豆油和棉籽油约含有50%的亚油酸。
小麦不含叶黄素。叶黄素本质没有营养价值,对蛋鸡的主要意义是影响蛋黄的着色。叶黄素来源，除市售的加丽素黄和加丽素红，常用的主要有苜蓿粉(185-350mg/kg)，黄玉米蛋白粉(330mg/kg)，红辣椒(185mg/kg)，大豆油角(168-260mg/kg)，万寿菊花瓣粉(6000-10000mg/kg)等。
最重要的是：小麦中可溶性的非淀粉多糖的含量比较高，它会造成小肠内容物的高粘度，食靡流动性降低，从而妨碍食靡内的糖，氨基酸和其它养分向肠膜运动，养分消化吸收减慢和降低；在肠道内蓄积，为肠道内微生物（包括病原性微生物）的繁殖提供了条件。同时，可通过水分，蛋白质，电解质等的内源性分泌而改变消化道的功能，导致消化器官增大，增加消化液分泌，影响营养物质的吸收率。值得庆幸的是，小麦专用的酶制剂应运而生，有效的解决了这一问题。
小麦的加工。
粗磨和压扁。建议蛋鸡料使用3.5mm-5mm筛孔的筛片，4mm-4.5mm为最佳。压扁是最好的办法，使用面粉加工机械只进行压扁，效率很高，细粉也少。
每一百斤全价蛋鸡料使用20%的玉米，40%多一点的小麦。比较简单实用(当然需添加小麦酶制剂)。蛋黄蛋壳颜色基本不变。
完全替代玉米作能量饲料也可以。但要考虑添加叶黄素和提高亚油酸含量。几年前，笔者曾用红辣椒{0.2%}补充叶黄素添加于蛋鸡料中，并在饲料中添加1.5%的豆油。豆油中含有较高的亚油酸，并能提高饲料的代谢能水平。改变饲料的物理性状(明显减少粉尘),促进脂溶性维生素A,D,E,K的吸收利用。这些在夏季优势更为明显。那一次饲养结果是令人满意的。
应用实例：
2000年6月20日进罗曼（褐）蛋鸡苗3500只，40日龄开始试喂小麦，饲料大致配比如表。
饲养方式：开放式鸡舍，育成期地面平养，有临时运动场；产蛋期笼养。
2000年9月20日，再次抽测鸡群，发现平均体重大大高于饲养指标；出于限饲的考虑，过多的使用了小麦，减少了蛋白原料用量，至125日龄平均体重稍高于饲养指标；
125日龄后过度到蛋鸡料。171日龄鸡群产蛋率达94.7%时，开始做人工授精，生产817种蛋。2001年2月，客户（安徽省阜阳市颖东种鸡场）反映817种蛋授精率，出雏率均不错；就是817苗很多鸡腿呈青白色。但经一段时间饲养（用玉米作能量的饲料）后苗鸡腿色恢复正常，生长良好。
饲料原料的大致比例
原料 　育雏期 育成前期 育成后期 产蛋高峰期 夏季高峰期
小麦 25 74 81 65 63
玉米 46
豆粕 24 20 13 21 22
豆油 1 1 1 1.5
预混料 5 5 5 5 5
复合酶 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1
红辣椒 0.2 0.2
石粉 8 8.5

－－注：根据鸡的生长阶段选用不同的常规预混料．
产蛋高峰期配方虽根据情况多次调整，但一直用小麦作能量饲料的主要来源。至2001年7月初，鸡群产蛋率仍达90%左右，后遇酷暑，产蛋率下降.
从2000年12月初至2001年7月初，近7个月鸡群产蛋率在90%以上；较好的发挥了蛋鸡的生产性能。当时对所用小麦的营养成分没有准确的分析，实际效果高于期望值。
日粮补充0.2%红辣椒改善蛋黄的颜色，虽不像用玉米豆粕型日粮那样理想，但作为商品蛋销售，基本可以了。现实中，生产者可根据鲜蛋的消费状况灵活掌握叶黄素的添加量。蛋黄色泽虽有变化,鸡蛋本质的营养价值并没发生改变。817种蛋的后续表现也说明了这一点。
叶黄素与蛋壳颜色没有明显关系；有的鸡场大量使用小麦时，蛋鸡短期内蛋壳颜色变浅，是由于蛋鸡以前没有吃过小麦，换料后（6-15天）短期内胃肠道对小麦的整体消化降低，导致蛋鸡代谢机能紊乱，因而蛋壳颜色变浅（所有应激因素都会使蛋鸡蛋壳颜色变浅）。耐过一段时间（6-15天）就好了。逐渐换料,这种情况不会出现。
[参考资讯]
[1]王卫国，杨刚。小麦在鸡饲料中的应用研究进展。粮食与饲料工业/2002年第4期。
[2]鸡的营养(美译版)。北京农业大学出版社。
[3]李彦才。小麦在家禽饲料中的应用。hzlyc的博客(http://blog.xumuren.com/u/hzlyc/archives/2006/20066200340.html)。
[4]王统石个人网站。行业理念—产品—小麦酶使用总结。

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翠竹林

上传的表格怎么乱了？

山中的漫游者

搂主写得不错，如果是TXT形式的复制过来就不乱了

胡文辉

文章不错,不过,蛋鸡饲料中用小麦代替玉米的意义,建议再多写点.

小马哥

讲的透彻。顶一下！

孙勇彬

真是有心人啊,总结的太好了,讲的也很详细,非常感谢!!

山中的漫游者

接到胡兄的命令，要我发帖，翠竹林的文章已经被采用啦，祝贺！
大家踊跃发表自己的智慧和爱心啊！

翠竹林

哈哈!我好开心啊!
02年就想写,可有些东东当时也弄不清晰,又太懒,嫌麻烦.只告诉了身边的朋友,那样传播毕竟有限.幸亏在论坛有了这个契机;补偿了内心的缺憾.谢谢各位老师!
对啦!如有稿酬,王博请代收用于我们的畜牧人论坛.建好我们的家圆.让更多的同仁学到更多的东东.

胡文辉

呵呵,替王兄谢谢楼主的好意了.楼主留个详细地址,以方便我安排人寄样刊与稿酬.
另外,编辑在看稿时或许会对稿子做一些简单的文字加工等.
感谢你对征文以及我刊的工作支持!

河西

不知道楼主说的这个配方，要是用于土鸡饲养，还要该变吗？
却实是篇很好的文章，谢谢。