益生菌的抗菌免疫特性及应用

lyl · 发表于 2012-7-16 22:54:57

经过选育的具有良好免疫特性的芽孢杆菌和乳酸杆菌共同作为抗感染的益生菌具有良好的抑制耐药性病原菌和抗感染作用，并能迅速调整做生态平衡。另外，双歧杆菌也具有良好的抗菌性并能增强机体免疫功能。
抑制耐药性病原菌和抗感染特性

大部分芽孢杆菌、乳酸杆菌具有良好的免疫特性，它们能和肠道正常菌群共同对外袭菌、病原菌具有定植抵抗作用，即通过生物颉颃和免疫作用而使病原菌难以在动物肠道内定植和繁殖。

这些芽孢杆菌、乳酸杆菌和肠道原核菌群本身具有较强的抗感染作用。潜在的病原菌大量繁殖，穿过肠道粘膜细胞，进入结缔组织和局部淋巴组织，这是对动物感染的过程，芽孢杆菌、乳酸杆菌首先抑制病原菌不再繁殖并逐渐减少，作用方式为芽孢杆菌产生蛋白多肽类物质以颉颃病原性微生物，而乳酸杆菌的抗菌作用是其产生的酸、过氧化氢和乳酸菌素的联合作用；其次两菌株还可以迅速调整已经严重失调的肠道微生物群系，恢复肠道微生态平衡，共同参与对病原菌的竞争排斥和颉颃作用。最后，动物通过自身免疫机能的提高和微生态平衡的恢复而达到了抗感染效果。

这些芽孢杆菌和乳酸杆菌的抗感染作用不仅仅表现为定植抵抗作用，还对动物的免疫系统产生积极的影响。为了抵抗肠道内细菌及毒素对粘膜细胞的粘附和穿透，哺乳动物都有健全的肠道相关淋巴组织，在肠粘膜下层有许多潘氏结和免疫细胞，其中的桨细胞能够分泌IgA至粘膜表面，对增强动物的抵抗力、限制病原微生物起着重要作用。IgA的作用主要表现为两个方面：一是粘液中的IgA与免疫原性物质相互作用，避免其粘附至肠粘膜细胞上，二是凝集细菌或封闭其鞭毛，使其失去粘附能力。使用芽孢杆菌、乳酸杆菌可使动物肠道粘膜底层细胞增加，出现淋巴细胞、组织细胞、巨噬细胞和浆细胞浸润，细胞吞噬功能增强，机体免疫特别是局部免疫功能提成分泌型IgA的分泌增加，从而抵御感染。同时乳酸杆菌对幼龄动物免疫能力的发挥起着重要作用，特别是针对抗原的保护引起炎症反应的时候。