猪日粮纤维的种类

牧童 · 发表于 2012-7-2 11:42:32

1日粮纤维的种类

碳水化合物（CHO）根据其聚合度分为单糖,寡糖,多糖，在单胃动物营养学上把多糖分为淀粉(Starch)、糖原和非淀粉多糖(NSP)，也可以根据其营养特性把饲料中的多糖分为营养性多糖（贮存型多糖）和结构性多糖。营养性多糖主要指淀粉和糖原，结构多糖在植物性饲料就是指非淀粉多糖(non—starch polysaccharides．NSP)，主要是植物细胞壁组成成分，主要由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉四个部分组成，半纤维素包括β－葡聚糖、阿拉伯木聚糖(AX)、半乳聚糖、甘露聚糖等。

饲料纤维是NSP和木质素的总和（Noblet,2003）。NSP中的β－葡聚糖、阿拉伯木聚糖、果胶、甘露聚糖等以氢键松散地与纤维素、木质素及蛋白结合，溶于水，称水溶性非淀粉多糖（SNSP)或可溶性纤维（Soluble Fibre，SF）；不溶性NSP（INSP）是指以酯键、酚键、阿魏酸、钙离子桥等共价键或离子键牢固的和其他成分结合，主要为纤维素。大多数NSP是水溶性的。以前曾以中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）为指标来划分饲料纤维。近来认为以可溶性纤维（SF）和不溶性纤维（Insoluble Fibre，IF）为指标划分可能更好，它们在猪消化过程中产生不同结果。

碳水化合物中只有淀粉、二糖、戊糖和低聚糖可以被单胃动物自身分泌的内源酶降解，NSP可以在单胃动物的大肠被肠道微生物分解，而木质素在单胃动物肠道内不可降解。抗性淀粉和SF可以被单胃动物肠道微生物迅速分解，而不溶性纤维（IF）分解较慢。

SNSP具有明显抗营养作用，能在消化道形成黏性食糜，降低饲料脂肪、淀粉和蛋白等养分营养价值；豆类原料中的非淀粉多糖主要是果胶、甘露聚糖和纤维素。玉米－豆粕型日粮中的主要抗营养因子是非淀粉多糖。NSP不仅影响饲料的消化率，而且体积大，所以通过多个途径影响猪的采食量。尤其是NSP各组分的差异很大,缺乏权威和统一的数据,饲料的NSP含量与有效能值之间的联系难以评估。一般地说，谷物的NSP含量越高,能量的利用率越低。猪的试验表明NSP每增加1%，饲料消化能浓度下降119.6～191.4 Kcal/kg；家禽消化道更短,对NSP的耐受性更差。

淀粉酶和NSP酶是可用于猪日粮的主要的酶，纤维素酶、果胶酶和脂肪酶尚未商品化。添加NSP酶制剂产生的能量潜在价值, 并不是来自于降解NSP产生单糖(X)而释放出的能量,而是通过将大分子NSP降解成分子量较小的多糖片段, 通过打破细胞壁的完整结构,消除Cage效应, 释放其中被包裹的细胞内容物--淀粉和蛋白质颗粒(V)而获得的。若添加NSP酶的降解产物为单糖,按目前常见酶制剂的标明活性计算,由此提供的能量非常有限,何况动物对葡萄糖(6C)以外的其它单糖的利用率普遍较低,木糖是5C糖。将NSP酶制剂提高饲料能值的原因归结为将NSP降解成了单糖的观点是不切合实际的,至少目前还不现实。