卢亮：教槽料产品设计中几个不同的观点

lzm_001 · 发表于 2012-5-27 10:58:39

　　教槽料产品设计中的一些观点，可能与平常的看法有些不同，提供给大家做个参考。我个人认为，一些习惯的定论，如果换个角度，可能会有不同的发现。

　　一、能量的形式更重要

　　乳猪断奶的第一个问题是能量负平衡，能量的供给主要用于两个方面。

　　1、能量供给的量会突然减少。

　　2、断奶应激本身需要消耗能量。

　　如此，高能成为教槽料的必然选择。能量的不足可以通过弥补采食量来满足，足够的采食量不会导致总能摄入的负平衡。

　　例如：含有干物质20%的乳汁所含的总能不会更高于干物质90%的教槽料，问题的关键在于能量的形式，对于断奶乳猪来说，乳脂、乳糖的能量形式远优于淀粉的能量转化率，有人喜欢在教槽料里加葡萄糖，应该也有这方面的考虑。预水解的教槽料，也会大幅度提高淀粉能量的利用率，这也是为什么湿拌料效果会好于干料的原因之一。因此，教槽料能量的来源和形式远大于总能（消化能）的意义，乳猪对不同来源的能量饲料利用率与成年猪有很多的不同。

　　二、蛋白与腹泻

　　经常会看到高蛋白导致乳猪腹泻的问题，因此会认为低蛋白是减少乳猪腹泻的方法之一。这样看待问题就比较片面，忽略了相关环境和条件，蛋白的高低是相对的，忽略其他因素单一考虑蛋白本身没有意义，并掩盖了问题的本质。

　　蛋白含量高使腹泻增加的含义有两个。

　　1、低能高蛋白，使摄入蛋白多而能量低，蛋白转作能量使用会产生更多的“胺”，使腹泻发生率增加。

　　2、单一蛋白源含量高，乳猪饲料抗原的主要来源是蛋白质，某一蛋白源添加量过高导致某一抗原总量提高才是腹泻的原因，感觉上随着蛋白提高而腹泻增加。限制单一蛋白源的添加量，控制某一来源抗原的总量才是解决的方法。我们经常会因为选料问题而使教槽料蛋白含量超过20%，甚至高达22%的情况，并不会因此有更多的腹泻。另一方面，随着蛋白含量的增加，乳猪的生长性能明显改善。

　　三、系酸力不是个具体指标

　　（B4）缓冲值，是指100g物料用1mol/L的盐酸滴定到PH=4.0时的盐酸消耗量，似乎可以作为一个配方参数和指标来计算，如果这样认为那就错了。

　　系酸力作为与盐酸形成缓冲液的能力，更像是一个感觉，数值的大小是一种缓冲趋势，而非一个含量的数值。其本质是为了说明可能对多少胃酸（盐酸）的作用形成干扰。数值越大，这种干扰就越大，但对不同的物料同样的（B4）值可能代表的意义不一样。

　　例如：甲酸钙与乳酸钙的比较，它们在水中的PH值甲酸钙为7.2，乳酸钙为6.5～7.0，似乎乳酸钙具有优于甲酸钙的性能，实际上，当乳酸钙提高至某一添加量时，会限制或弱化胃酸（盐酸）的作用，并可观察到乳猪过料现象，而甲酸钙则不会有这个问题。