甜菜碱C5H11NO2的等电点等问题

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甜菜碱C5H11NO2的等电点等问题

分子中的阴离子为羧基，阳离子为季铵基。如烷基二甲基甜菜碱〔RN+ (CH3)2 CH2 COO- 〕，式中烃基R的碳原子数为12～18。与氨基酸型相比,甜菜碱型在酸性、中性或碱性介质中均能溶解于水，即使在等电点也不致产生沉淀，因而可以在任何pH的水溶液中使用。在酸性介质中，当等电点的pH更小时，表现为溶于水的阳离子表面活性剂〔[RN+ (CH3 )2 CH2COOH]Cl- 〕;在中性或碱性介质中,即与等电点pH相同或更大时,它均表现为能溶于水的两性表面活性剂，而不会表现为阴离子表面活性剂。两性表面活性剂只在酸性介质中与阴离子表面活性剂易成沉淀。在各种pH的介质中，它可与任何类型的表面活性剂配合使用。